Çfarë mund të gjendet në librat e gatimit të shkruar nga të burgosurit e luftës dhe të burgosurit e kampeve

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Kushtet në kampe në çdo kohë ishin shumë larg nga ato ideale. Kjo vlen si për Gulag ashtu edhe për kampet e përqendrimit gjatë Luftës së Dytë Botërore. Puna e vështirë, sëmundja, uria dhe mungesa e shpresës u bënë pjesë e të gjithëve që arritën atje. Dhe aq më mahnitëse janë dëshmitarët memecë të tmerreve të së kaluarës që kanë ardhur në kohën tonë: libra gatimi të shkruara nga të burgosurit.

"Libri më i bukur"

Në tregimin e tij "Libri më i bukur", shkrimtari francez dhe belg Eric-Emmanuel Schmitt përshkruan një incident që i ndodhi në Moskë. Gjatë një prej ngjarjeve, një grua iu afrua duke e pyetur nëse do të donte të shikonte librin më të bukur në botë. I huaji nuk e pranoi vërejtjen humoristike se kishte ndërmend të shkruante një libër të tillë vetë, dhe në përgjigje filloi të tregonte historinë e nënës së saj dhe miqve të saj. Gratë u arrestuan dhe u dërguan në kampe me akuzat e agjitacionit kundër Stalinit dhe pjesëmarrjes në lëvizjen trockiste.

Në kushtet e kampeve, ata menduan se çfarë mund të lënë si trashëgimi për vajzat e tyre, të cilat ata nuk mund t'i shohin kurrë më në jetën e tyre. Duke u paraqitur si duhanpirës, të burgosurit shkundnin duhanin nga cigaret dhe mblidhnin letër për t'u shkruar mesazhe fëmijëve. Sidoqoftë, të paralizuar nga frika, ata nuk mund të shkruanin një rresht të vetëm. Më e ndrojtura dhe më e shëmtuara prej tyre, Lily, filloi të shkruajë.

Ajo ishte e para që la Gulagun dhe qepi një fletore të hollë të bërë në shtëpi në skajin e saj. Lily dhe miqtë e saj kanë vdekur prej kohësh, dhe vajzat e ish të burgosurve ndonjëherë takoheshin dhe shikonin "librin më të bukur", duke e kaluar me kujdes nga dora në dorë. Një recetë ishte shkruar në secilën faqe.

Eric-Emmanuel Schmitt botoi tregimin "Libri më i bukur" në 2009, i cili e tregoi këtë histori, megjithëse në një formë pak të modifikuar. Regjisori francez Anne Jorge u interesua për historinë.

Ajo kontaktoi autorin, i cili konfirmoi realitetin e historisë, e quajti ngjarjen në të cilën mori pjesë. Jorge, me ndihmën e një miku nga Ministria e Jashtme, gjeti një listë të të ftuarve në takimin e Moskës. Një tjetër shoqe e drejtorit e ndihmoi Anne Georges të gjente vetë gruan që mbante Librin Më të Bukur.

Në realitet, ajo tregoi historinë e gjyshes së burrit të saj, Vera Nikolaevna Bekzadyan, një e burgosur e Gulag në Potma nga 1938 deri në 1948. Ishte ajo që, me ndihmën e miqve të saj fatkeq, përpiloi një libër unik recetash. Bisedat dhe kujtimet e ushqimit i lejuan ata të ktheheshin në të kaluarën e lumtur në valët e kujtesës dhe të mbanin mendjen e shëndoshë në kushtet e pashpresës së plotë. Ata nuk shkruan në letër, por në copa të vogla …

"Në kuzhinën e kujtesës"

Në vitin 1996, u botua libri "Për kuzhinën e kujtesës", i cili përmbante receta të shkruara nga Mina Pachter, e cila vdiq nga uria në kampin e përqendrimit Theresienstadt, 30 kilometra nga Praga. 25 vjet pas vdekjes së saj, një telefonatë ra në shtëpinë e vajzës së Mina Anna Stern, dhe një i huaj raportoi paketën nga nëna e saj. Ajo ia kaloi një shoku, dhe pastaj kjo dhuratë e fundit nga nëna e saj udhëtoi 25 vjet dhe kaloi rrugën përmes Izraelit, Ohio dhe më në fund mbërriti në Nju Jork.

Paketa e vogël përmbante një fotografi të Mina Pekhter me nipin e saj, poezi të shkruara nga nëna e saj dhe një fletore të qepur me dorë të përbërë nga gjethe të holla mbi të cilat ishin shkruar recetat. Torta e Linzerit, gulash me petë, galantinë pule … Gratë, të rraskapitura mendërisht dhe fizikisht, diktuan receta, dhe Mina i shkroi me kujdes ato.

Në vitin 2007, Anne Jorge lëshoi një film për televizionin kabllor, ku ajo tregoi historinë e shfaqjes së librit "Në kuzhinën e kujtesës", pas së cilës ajo u bombardua me një rrymë letrash. Në to, njerëzit shkruan për të afërmit e tyre që mbanin të njëjtat libra me receta në burgje dhe kampe.

Në 2014 Anna Jorge do të publikojë një film tjetër "Festa imagjinare", ku do të tregojë të gjitha këto histori dhe do të intervistojë Michael Berenbaum, drejtor projekti i Muzeut Memorial të Holokaustit në SHBA. Ai do ta përshkruajë librin, të shkruar nga gratë e Theresienstadt, si "një rebelim shpirtëror kundër ashpërsisë së këtyre kushteve" dhe do të paralajmërojë kundër trajtimit të këtij dokumenti si diçka tjetër përveç një artefakti jetik historik. Vlera e librit nuk është në kënaqësitë e propozuara të kuzhinës, por në të kuptuarit e aftësisë së shpirtit njerëzor për të shkuar përtej rrethanave dhe për të vazhduar të ëndërrojë për të kaluarën dhe të ardhmen.

Ditari i Warren Stewart

Ai ishte student në Universitetin e Alabama kur u regjistrua dhe shkoi për të shërbyer në 1941. Në një nga bazat e Paqësorit, Stewart, së bashku me personelin tjetër ushtarak, u kap nga japonezët dhe më pas u dërgua në një kamp pune në Kawasaki, ku kaloi 40 muaj. Nga 2000 robër lufte, më pak se 1.000 arritën në destinacionin e tyre, pjesa tjetër vdiq nga uria në stacionin e ngarkesave. Gjatë rrugës, ushtarët japonezë ulnin herë pas here mbi një litar kova të vegjël me topa orizi që përbënin racionin e të burgosurve për 36 ditë gjatë rrugës.

Në Kawasaki, Warren Stewart mbajti një ditar të detajuar, ku ai shkroi me kujdes atë që ishin ushqyer. Ishte kryesisht oriz me supë me lakër dhe karrota ose petë në supë derri dhe qepë. Por në ditarin e tij, rreshteri përshkroi një botë kulinare krejtësisht të ndryshme. Të burgosurit ndanë receta për fryrje kremi, ëmbëlsira me mjaltë, bukë me qershi dhe tamale derri.

Një faqe e tërë i kushtohet listës së sanduiçeve në fletoren e Warren Stewart. Më vonë, djali i një ish -të burgosuri lufte Roddy Stewart do të thotë në një intervistë se ishte një lloj arratisje e mendjes ndërsa trupi mbeti i kufizuar në kushtet e kampit. Sot Roddy Stewart e konsideron fletoren e babait të tij si gjënë më të vlefshme që ka.

Receta nga Bilibid

Një tjetër i burgosur amerikan i luftës, Chick Fowler, mbante një ditar në burgun Bilibid në Filipine, dhe tezja e tij e botoi atë në 1945. Ky libër përmban receta të diktuara për Fowler nga të burgosurit e tjerë të luftës që erdhën në Bilibid nga vende të ndryshme. Libri përmban receta britanike dhe pjata amerikane, kineze dhe meksikane, italiane së bashku me recetat franceze, filipinase dhe Java. Ishte një gjuhë e re komunikimi dhe fantazitë e tyre ushqimore i lejuan ata të harrojnë tmerret e burgimit.

Erëra të hidhura

Harry Wu kaloi më shumë se 19 vjet në kampin kinez të Laogai gjatë mbretërimit të Mao Ce Dunit, dhe në kujtimet e tij Erërat e Hidhura: Kujtimet e Viteve të Mia në Gulagun Kinez, ai shkroi se si të burgosurit e dobësuar iu drejtuan praktikës së "imagjinimit të ushqimit" " Secili i burgosur tregoi në detaje se si të përgatiste një pjatë të veçantë. Të gjithë fjalë për fjalë imagjinuan aromën dhe shijen e pjatave të përshkruara, dhe të gjithë dëgjuan me frymë të zbehur.

Shumica e autorëve të këtyre recetave janë larguar prej kohësh, por të dhënat që ata mbanin janë akoma të tmerrshme sot. Ata nuk i shpëtuan nga uria, por u dhanë mundësinë të shpresojnë për të ardhmen, për një jetë në të cilën nuk do të kishte uri dhe ngacmime. Dhe ata i shpëtuan njerëzit nga shkatërrimi fizik dhe emocional.

Puna e detyruar dhe kushtet vdekjeprurëse janë ato për të cilat kampet naziste të robërve njihen. Sidoqoftë, Spiegel shkruan për një arkiv fotografish nga Një kamp "model" në Gjermani, ku gjatë Luftës së Dytë Botërore të burgosurit vunë shfaqje, luanin sporte, kalonin kohë në bibliotekë dhe dëgjonin ligjërata akademike pas telave me gjemba.