Si gatoi kuzhinieri i Nikollës II për Tsarin, duke ndarë fatin e familjes së Carit

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Ai mund të quhet një kuzhinier i thjeshtë, por emri i Ivan Kharitonov hyri në histori si një simbol i besnikërisë së pashembullt ndaj profesionit të tij, Carit dhe Atdheut. Pas revolucionit, ai thjesht mund të linte punën e tij dhe të qëndronte me familjen e tij, por ai nuk mund të linte familjen mbretërore në një kohë të vështirë. Ivan Kharitonov ndoqi Nikollën II në Tobolsk, dhe më pas në Yekaterinburg, ku u pushkatua së bashku me familjen perandorake dhe shërbëtorët e tjerë që i qëndruan besnikë carit deri në fund.

Fillimi i karierës

Djali i nëpunësit të Policisë së Pallatit së pari kaloi pragun e kuzhinës cariste në moshën 12 vjeç, pasi ishte punësuar me kërkesë të babait të tij për pozicionin e një nxënësi kuzhinier të klasit të dytë. Për gjashtë vjet, Ivan Kharitonov studioi ndërlikimet e artit të gatimit dhe në moshën 18 vjeç ai ishte bërë tashmë një kuzhinier i kategorisë së dytë.

Sidoqoftë, në 1891, kur Ivan Mikhailovich ishte 20 vjeç, karriera e tij e gatimit u ndërpre nga nevoja për të paguar detyrën ushtarake ndaj Atdheut. Për katër vjet ai shërbeu në marinë, dhe pas skadimit të mandatit ai ishte në gjendje të kthehej në detyrat e tij si kuzhinier në kuzhinën mbretërore.

Pas një kohe shumë të shkurtër, Ivan Kharitonov u dërgua në Paris për të mësuar zanatin nga kuzhinierët më të mirë francezë në një nga shkollat e kuzhinës. Specializimi në këtë institucion ishte mjaft i ngushtë, dhe për këtë arsye Ivan Mikhailovich, pas diplomimit, mori specialitetin e "supës së supës". Studimi në Paris i solli kuzhinierit, ndër të tjera, një njohje me restorantin dhe specialistin e kuzhinës tepër të famshëm Jean-Pierre Cuuba në Francë. Miqësia e tyre vazhdoi në Shën Petersburg, ku mbërriti Kyuba, i ftuar në postin e kamerierit të oborrit Perandorak, të cilin e mbajti deri në vitin 1914.

Gëzimet familjare

Në 1896, Ivan Kharitonov u bë bashkëshorti i Evgenia Tur, një jetime e rritur nga gjyshi i nënës së tij. Nga ana e babait, gruaja e kuzhinierit ishte nga një familje gjermane e rusizuar.

Kjo martesë doli të ishte shumë e lumtur, gjashtë fëmijë, tre vajza dhe tre djem lindën në familje. Nga të gjitha udhëtimet e tij, Ivan Kharitonov shkroi letra jo vetëm për gruan e tij, por edhe për të gjithë fëmijët nga ana tjetër, duke u përpjekur të respektojnë rendin e vendosur. Nëse rastësisht ai i dërgoi dikujt një letër "jashtë orarit", atëherë pas kësaj ai i kërkoi falje pa ndryshim fëmijës dhe u përpoq të korrigjojë gabimin sa më shpejt të jetë e mundur.

Familja jetonte në shtëpinë numër 7 në Rrugën Gagarinskaya, gjatë verës ata morën me qira një dacha në Peterhof ose në Znamenka fqinje. Pak më vonë, Ivan Mikhailovich ndërtoi një shtëpi në Taitsy.

Duke ndjekur mbretin

Ivan Kharitonov u gradua në 1911 dhe u bë një kuzhinier i vjetër. Ky postim përfshinte jo vetëm gatimin në kuzhinën mbretërore, por edhe shoqërimin e Perandorit në udhëtimet jashtë vendit. Kuzhinieri u dallua nga një qasje krijuese ndaj profesionit të tij dhe nuk kopjoi pa mend receta, por futi shënimet e tij në to. Ai përdori në mënyrë aktive përvojën e kuzhinierëve të famshëm, në bazë të së cilës krijoi pjatat e tij. Për shembull, në Nëntor, një pure supë me tranguj të freskët në trajtimin e nxehtësisë sigurisht që u shërbye në tryezën e carit.

Ai e njihte në mënyrë të përsosur kuzhinën ortodokse, por së bashku me të ai ishte i njohur me veçoritë e gatimit të pjatave tradicionale nga vende të ndryshme, sepse duhej të hartonte një menu dhe të gatuante jo vetëm për familjen e sovranit, por edhe për mysafirët e huaj.

Duke shoqëruar carin në udhëtimet e huaja, Ivan Kharitonov vizitoi shumë vende: Francën dhe Gjermaninë, Britaninë e Madhe dhe Italinë, Danimarkën dhe shumë të tjerë. Shërbimi i patëmetë i kuzhinierit u vu re jo vetëm nga çmimet ruse, por edhe nga çmimet e huaja.

Ivan Kharitonov nuk e konsideroi të mundur që ai të largohej nga familja mbretërore në ato kohë shumë të vështira kur Nikolla II u burgos së bashku me të gjithë familjen e tij në Tsarskoe Selo, dhe më pas u internua plotësisht në Tobolsk, dhe më pas në Yekaterinburg.

Pas Revolucionit të Shkurtit, Ivan Mikhailovich mori postin e kamerierit të Gjykatës Perandorake, duke zëvendësuar z. Olivier, i cili ishte larguar nga Rusia. Jo vetëm anëtarët e familjes së carit, por as shërbëtorët nuk kishin të drejtë të largoheshin nga Pallati i Aleksandrit, kështu që letrat që ai shkroi me rregullsi të lakmueshme u bënë lidhja e vetme me familjen për Ivan Mikhailovich. Ai ishte i interesuar për shëndetin e gruas dhe fëmijëve të tij më të dashur, veçanërisht i shqetësuar për vajzën e tij të madhe, e cila kishte qenë një fëmijë i sëmurë që nga fëmijëria.

Jo vetëm Ivan Mikhailovich, por edhe gruaja e tij me fëmijë, shkuan në Tobolsk pas familjes mbretërore. Në Tobolsk, ai gatoi me zell të vazhdueshëm për familjen perandorake dhe mori me qira një apartament të veçantë për të tijin. Në vitin 1918, për Krishtlindje, Perandoresha Alexandra Feodorovna i paraqiti Evgenia Andreevna Kharitonova Ungjillin, i cili humbi nga familja kur një predhë goditi shtëpinë e tyre në Shën Petersburg.

U bë gjithnjë e më e vështirë për Ivan Kharitonov të përmbushte detyrat e tij. Për të ushqyer familjen e carit, ai duhej t'u drejtohej banorëve të pasur të Tobolsk për ndihmë financiare. Ata kryesisht refuzuan të ndihmojnë, por ata huazuan, duke regjistruar me përpikmëri çdo gram qumësht. Por njerëzit e zakonshëm dhe klerikët i sollën ish -monarkut gjithçka që mund të ndanin: salcë kosi, bukë, qumësht, vezë dhe mish.

Në maj 1918, familja e Nikollës II shkoi në Yekaterinburg. Ivan Kharitonov iu dha mundësia për t'i thënë lamtumirë familjes së tij. Në skelë, ai puthi gruan e tij të dashur për herë të fundit dhe në avulloren "Rus" u nis për në Yekaterinburg për të ndarë fatin e sovranit dhe familjes së tij.

Në Yekaterinburg, Ivan Kharitonov nuk u pranua menjëherë në familjen mbretërore, dhe gjatë mungesës së tij personat e gushtit hëngrën ushqim nga dhoma e ngrënies, e cila iu dorëzua atyre. Pasi rifilloi detyrat e tij, Ivan Mikhailovich riparoi sobën e duhanit dhe filloi të gatuajë përsëri. Nga produktet e pakta, ai arriti të gatuajë një vakt të plotë dhe madje të piqte bukë, duke i mësuar këtë art vajzave të Nikollës II. Dukeshat e Mëdha u tërhoqën aq shumë nga gatimi saqë ata madje vendosën të ndihmojnë kuzhinierin në përgatitjen e pjatave të tjera.

Natën e 16-17 korrikut 1918, e gjithë familja mbretërore dhe shërbëtorët që vendosën të shoqëronin sovranin u pushkatuan. Ivan Kharitonov deri në fund përmbushi detyrën e tij ndaj Atdheut dhe Perandorit, nga të cilët ai nuk hoqi dorë, edhe duke e ditur se çfarë fundi e pret.

Këshilli i Peshkopëve të Kishës Ortodokse Ruse Jashtë Vendit e renditi Ivan Kharitonov ndër Dëshmorët e Shenjtë të Ri të Rusisë që vuanin nga fuqia e të pafeve.

Festat në Rusi u pëlqyen dhe u organizuan mjaft shpesh, pasi kishte arsye të mjaftueshme: ditën e emrit, lindjen e një fëmije, martesën, ngjarjet shtetërore, festat ortodokse. Festa ishte një ritual kompleks i përgatitur paraprakisht, dhe festat mbretërore po binin në shkëlqimin e tyre. Gjithçka ishte e rëndësishme: si u ulën pjesëmarrësit, në cilën distancë nga sovrani, dhe madje cilës prej tyre i shërbenin takëmet paraprakisht.