Çfarë pjata ruse nuk i pëlqejnë të huajt, dhe cilat të huaja nuk zunë rrënjë në Rusi

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Kënaqësitë e kuzhinës që të huajt shohin në tryezat festive të rusëve ndonjëherë i çojnë ata në një marrëzi. Sidoqoftë, jo të gjitha pjatat tradicionale evropiane ishin në gjendje të zinin rrënjë në Rusi. Pra, cilat produkte dhe pjata të kuzhinës vendase i konsiderojnë të huajt të çuditshëm dhe madje edhe të neveritshëm, dhe atë kuzhinë të huaj nuk do të guxojnë të provojnë të gjithë rusët?

Hikërror

Kjo kokërr kryeson listën e produkteve "ruse" që popujt e tjerë refuzojnë me forcë. Kjo drithëra në Evropë quhet grurë tatar ose saracen, përdoret për ushqimin e shpendëve. Gjithashtu, hikërror shitet në Evropë në departamente të specializuara të ushqyerjes dietike. Por rusët nuk hanë një produkt të tillë për shkak të përpunimit të pazakontë - drithërat nuk skuqen dhe shtypen me kujdes.

Përveç banorëve të Rusisë, Ukrainës dhe Bjellorusisë, hikërror ka admirues në Kore, ku prej tij bëhen kuleçë sae me duk. Në Japoni, mielli i hikërror përdoret për të bërë petë. Hebrenjtë gjithashtu hanë qull, duke e përzier me makarona dhe qepë të skuqura.

Buckwheat është një drithëra me përmbajtjen më të lartë të proteinave; ajo gjithashtu përmban vitamina A, C, hekur, kalcium, mangan dhe magnez. 100 gram qull hikërror janë vetëm 97 kalori.

Atdheu i hikërror nuk është aspak Greqia, por Himalajet. Kultivimi i grurit në Rusi u krye kryesisht nga murgjit grekë, prandaj edhe emri. Ekziston një mendim se hikërror ka shije të mirë vetëm nëse përfshihet në dietën e një personi që nga fëmijëria. Duke shijuar qullën për herë të parë në moshë madhore, njerëzit ndiejnë hidhërim dhe një shije kimike.

Tranguj të kripur

Ky është një produkt tjetër që praktikisht nuk hahet në Evropën Perëndimore dhe Amerikë (me përjashtim të gjermanëve dhe banorëve të Evropës Lindore - hungarezët, polakët, çekët). Në perëndim, është zakon që turshi trangujve duke përdorur sheqer dhe uthull, dhe fermentimi është një proces i gjatë, si rezultat i të cilit merret një produkt me një shije të thartë specifike. Por duhet thënë se kastravecat turshi janë më të shëndetshëm se ato turshi, pasi ato përmbajnë acid laktik, i cili ka një efekt të dobishëm në tretje.

Vinaigret e çuditshme sallate dhe turshi "e neveritshme"

Të huajt i trajtojnë vinaigrette dhe turshitë me habi dhe mosbesim të padisiplinuar. E para në Evropë quhet kështu - "sallatë ruse", dhe konsiderohet një kombinim i shëmtuar i produkteve, prania e kastravecit turshi rrit këtë efekt. Rassolnik është gjithashtu një pjatë shumë specifike e kuzhinës ruse; jo çdo evropian ka guximin të provojë supë me turshi të ziera (nëse nuk është polake).

Vezë peshku

Havjar i kuq është një delikatesë në kuzhinën ruse, e marrë nga peshqit e salmonit - trofta, salmoni i ngushtë, salmoni rozë. Vlera ushqyese e këtij produkti është shumë e lartë, përmban vitamina PP, E, C, A, B1, B2, është gjithashtu e pasur me minerale - fosfor, fluor, natrium, magnez.

Sidoqoftë, amerikanët dhe evropianët (përveç francezëve dhe gjermanëve) nuk e ndajnë kënaqësinë tonë gastronomike. Ata i konsiderojnë "vezët e peshkut" si mbeturina së bashku me pjesën tjetër të zorrëve. Edhe më shumë të huajt janë të befasuar nga tradita e të ngrënit havjar të kuq me petulla, ata nuk janë mësuar me mbushje të shijshme. Përveç rusëve, japonezët dhe finlandezët hanë havjar me dëshirë.

Kefir

Një pije e shëndetshme qumështi nuk i pëlqeu gustatorët në të gjithë botën me strukturën e saj të dendur, shijen e dobët, aciditetin e lartë dhe mungesën e ëmbëlsisë.

Mendimi i të huajve për kefirin nuk zbutet edhe nga fakti se kjo pije nuk ka të barabartë për sa i përket dobisë së saj. Përmban 30 lloje të laktobacileve, kërpudhave kefir, kalcium, vitamina B dhe substanca të tjera që kanë një efekt pozitiv në shëndet.

Kopër

Nëse produktet e listuara më parë shkaktojnë hutim midis të huajve, atëherë kopra ka fituar urrejtje të vërtetë. Evropianët që udhëtojnë në Rusi e quajnë popullaritetin e kësaj bime aromatike një plagë. Në të vërtetë, kopra i shtohet jo vetëm kuzhinës kombëtare ruse, por edhe vendeve ku definitivisht nuk i përket - picës italiane, burritos meksikane, sallatës greke. Prania e këtij komponenti vërehet jo vetëm në tryezën e familjeve të zakonshme, ndërmarrjeve hotelierike në provinca, por edhe në restorante metropolitane prestigjioze.

Gazetari anglez Sean Walker madje organizoi një komunitet në Facebook të quajtur Dillwatch, në të cilin gustatorët qortojnë koprën njëzëri. Por në fakt, kjo barishte kërkohet jo vetëm në Rusi, por edhe në Bullgari, Serbi, Suedi dhe Kanada.

Peshk i tharë

Pështirësia e vërtetë midis të huajve është peshku i tharë me ujë të ëmbël - ata e shohin erën e tij thjesht të padurueshme dhe as nuk guxojnë ta provojnë. Pjata, argjendi, pica, asp, roach, sabrefish në formë të tharë nuk hahen askund përveç në Rusi, Ukrainë dhe Bjellorusi.

Si një meze të lehtë për birrën në vende të ndryshme të botës, si rregull, ata hanë salcice, biftekë, mish të tymosur, krill të skuqur, djathë të tymosur, patate të skuqura, unaza qepësh, Barbecue mishi, peshk deti në brumë. Dhe vetëm këtu ata tradicionalisht hanë dashin me yndyrë të tharë. Edhe kinezët dhe francezët e gjithëpranishëm, të dashuruar me bretkosa dhe goca deti, janë të befasuar që dikush mund të hajë peshk të tharë.

Lamprey

Lamprey, një delikatesë midis banorëve të vendeve baltike, praktikisht mungon në tryezat e amvisave ruse. Kjo krijesë duket si diçka midis një peshku dhe një krimbi. Në fakt, i përket rendit të pa nofullave. Trupi i lamberit është pa luspa dhe kocka dhe praktikisht pa organe të brendshme. Gjithashtu vlen të përmendet shija e këndshme - jo e peshkut, por më tepër të kujton pulën. Lampreys janë të skuqur dhe të tymosur të nxehtë dhe të ftohtë.

Selino

Extremelyshtë jashtëzakonisht popullor në Moldavi, Serbi, Izrael, Republikën Çeke, por jo në Rusi. Mund të blihet vetëm në supermarkete të mëdhenj; konsumatorët e tij, si rregull, janë përkrahës të një jetese të shëndetshme. Dhe në pjesën e jashtme, një produkt i tillë është i vështirë për t'u gjetur, gjë që shpjegohet me kërkesë të ngadaltë. Dhe kjo është me një çmim të ulët, shije interesante, jetëgjatësi të gjatë. Një avantazh tjetër i selinos është se mund të hahet i zier, i pjekur dhe i freskët. Rrënja i shtohet supave, pjatave me perime, sallatave, tavave. Rrjedhat përdoren për të bërë lëngje, duke u veshur për enët e mishit. Ka shumë ide për gatimin e selino.

Mish dhie

Dietik dhe i pasur me aminoacide, mishi i dhisë, i njohur gjerësisht në Azi, Amerikën Qendrore dhe Jugore, Afrikë, nuk është në kërkesë të madhe në mesin e rusëve dhe evropianëve. Arsyeja për këtë është era e veçantë dhe ngurtësia. Në Rusi, dhitë mbarështohen kryesisht në parcela individuale shtëpiake për prodhimin e qumështit. Këto kafshë nuk kërkojnë kujdes shqetësues, konsumojnë pak ushqim, por edhe duke marrë parasysh këto avantazhe, mishi i dhisë nuk konkurron me varietetet e zakonshme të mishit - mish derri, pule dhe viçi.

mish kali

Shtë një produkt tradicional në dietën e aziatikëve; përdoret gjithashtu në një numër vendesh evropiane - Francë, Gjermani, Hungari. Mishi i kalit është gjithashtu i dashur në Japoni. Pjekja përgatitet nga mishi, i shtohet salciceve për të përmirësuar konsistencën dhe shijen. Por shumica e Rusisë nuk e pëlqen këtë produkt, me përjashtim të Yakutia, Bashkortostan dhe Tatarstan. Kjo shpjegohet me faktin se kali trajtohet si një kafshë fisnike inteligjente, një asistent në fermë. Pra, ekziston - një tabu kulturore.

Ciganët, indianët, britanikët dhe amerikanët janë solidarë me rusët në këtë. Përveç kësaj, mbarështimi i kuajve kërkon shumë hapësirë. Mbajtja e kafshëve në një hapësirë të kufizuar ndikon negativisht në shijen e mishit.