Çfarë bëri Claude Monet me gështenja, dhe Frida Kahlo me luleshtrydhe: 5 receta origjinale nga artistë të famshëm

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Artistët janë njerëz krijues, që do të thotë se ata janë novatorë jo vetëm në studiot e tyre, por edhe në kuzhinat e tyre. Shumë piktorë ndihen po aq të rehatshëm dhe të frymëzuar në sobë sa edhe para një kavaleti, pavarësisht nëse duan të gatuajnë vetë ose të organizojnë darka gustatori. Mësoni rreth pesë receta të shkëlqyera nga librat e gatimit të artistëve të njohur përfshirë Marcel Duchamp, Frida Kahlo dhe Salvador Dali në këtë artikull.

Gjatë Epokës së Artë Hollandeze, artistët reflektuan me mjeshtëri në pikturat e tyre tavolina ekstravagante të stërmbushura me rrush, mish dhe verë. Në shekullin e 20 -të, ushqimi ishte një element kryesor tradicional për punën e Oldenburg dhe Andy Warhol, të cilët përdorën elementet kryesore të kuzhinës amerikane në skulpturat monumentale të ushqimit të shpejtë dhe riprodhimet e kanaçave të supës. Nga komoditeti i kuzhinës së tyre, disa artistë gjithashtu e konsideruan ushqimin si një atribut tjetër të artit të tyre. Siç tha një herë Olafur Eliasson: "Gatimi, si arti, është edhe reaktiv dhe krijues. Ka të bëjë me lëvizjen, menaxhimin dhe besimin e ndjenjave tuaja, dhe pastaj lidhjen dhe transformimin ".

1. Atoli i Luleshtrydheve të Frida Kahlo

- 1, 5 gota masharina ("miell brumi"), - 6 gota ujë, - 2 gota luleshtrydhe, - 3/4 filxhan sheqer kafe.

Në Casa Azul (Shtëpia Blu) në Mexico City, Friela Kahlo shpesh organizonte darka festash me burrin e saj, artistin Diego Rivera. Në këto ditë të zhurmshme, të cilat ajo i quajti "días de los manteles largos" (ditë të gjata me mbulesa tavoline), ajo shërbeu pjata tradicionale meksikane - tamales, pulque, mezcal dhe të tjera. Shtë interesante që Frida i pëlqente të gatuante aq shumë sa i pëlqente të shkruante pikturat e saj të mahnitshme. Në 1994, njerka e Calo, Guadeloupe Rivera, botoi një kujtim se si jetonte me çiftin ndërsa ishte në kolegj.

Në kujtimet e saj, shpesh ndiznin recetat e Frida Kahlo, të cilat tradicionalisht ishin përgatitur për festa të mëdha (për shembull, në Krishtlindje ose në Ditën e të Vdekurve). Më 31 tetor, shkruan Rivera, Casa Azul "fitoi vrull" në përgatitje për festimet e Ditës së të Vdekurve. Menyja për rastin përfshinte ëmbëlsira të ëmbla (të tilla si kungulli në shurup) dhe pjata të shijshme (disa nga të preferuarat e Kalo janë pula në salcë pipani dhe tamales në gjethet e bananes). Këto pjata u shoqëruan me gota atole luleshtrydhe, një pije e nxehtë me bazë misri shpesh e aromatizuar me fruta ose erëza. Për t'u përgatitur, duhet të shpërndani miellin masa-harina në 4 gota ujë dhe të lini për 15 minuta. Më vonë, tendosje. Në një tas tjetër, copëtoni luleshtrydhet me sheqer kafe dhe 2 gota ujë, pastaj kullojeni ujin e tepërt. Tjetra, përzieni masa harinën dhe luleshtrydhet në një tigan të madh dhe përzieni vazhdimisht derisa të trashet. Pjata e Frida Kahlo është gati!

2. Biftek Tartare Marcel Duchamp

- 300 gramë viçi të papërpunuar të copëtuar, - 2 vezë, - 1 qepë të bardhë, - kaperi të gjelbër të ndritshëm, - açuva, - majdanoz të freskët, - ullinj të zi, - gjethe të verdha selino.

Në ditarët e tij, Marcel Duchamp shkroi: "Bifteku për të cilin po flas është prodhuar nga Kozakët në Siberi, dhe madje mund të përgatitet mbi kalë, nëse lind nevoja."Kjo recetë është marrë nga The Painters and Writers Cookbook (1961), e cila përmban 220 receta nga 55 artistë, 61 shkrimtarë, 15 skulptorë dhe 19 poetë, përfshirë Harper Lee, Irving Stone, John Keats dhe Man Ray. Difficultshtë e vështirë të kontrollosh nëse është e mundur të bësh recetën e Duchamp mbi kalë, por kjo recetë është vërtet e thjeshtë, siç thekson artisti.

Duke u përpjekur për dekorim, Duchamp rekomandon shumë shërbimin e pjatës në një pjatë të thjeshtë prej fildishi "në mënyrë që asnjë model të mos shqetësojë shpërndarjen e përbërësve". Së pari, vendoseni viçin "bukur në folenë e një zogu" dhe vendosni të verdhat e vezëve në thelbin e tij. Rreth folesë në formën e një kurorë, ju duhet të formoni tufa me qepë, kaper, açuva, majdanoz dhe ullinj të copëtuar me gjethe selino. "Çdo mysafir në pjatën e vet përzien përbërësit me të verdhën e vezës dhe mishin," përfundon Duchamp. Në qendër të tryezës: bukë pompe nike ruse (një lloj bukë thekre), gjalpë dhe një shishe verë trëndafili.

3. Kremi i frutave të Salvador Dali

- 1 kanaçe lëng rrushi - 1 kanaçe lëng kajsie - 8 lugë bollgur - 100 gram sheqer pluhur - 100 gram krem të rëndë - 150 gram krem me raki ose konjak (sipas dëshirës) - 150 gram krem të rëndë - 250 gram e sheqerit pluhur

Salvador Dali u bë i famshëm jo vetëm për pikturat e tij surreale, por edhe për darkat e tij luksoze me gruan e tij Gala. Festat e shtrenjta të darkës të organizuara nga Dali dhe gruaja e tij dhe muza Gala janë legjendare. Pra, nuk është për t'u habitur që ai shkroi dhe botoi një libër gatimi me menunë e tyre të familjes, duke përfshirë pjatat nga kuzhinierët më të mirë francezë të ditës. Libri u botua në 1973 dhe përfshinte 136 receta së bashku me vizatimet e vetë Dali. Ilustrimet dhe recetat shoqërohen me reflektime ekstravagante të artistit mbi tema të tilla si biseda në drekë: "Nofulla është mjeti ynë më i mirë për të kuptuar njohuritë filozofike". Libri paraqet 12 pjata të ndryshme, përfshirë ëmbëlsirën e famshme Dali - krem frutash.

Pra, për të përgatitur ëmbëlsirën, duhet të derdhni lëngun e rrushit dhe kajsisë në një tigan. Sillni një çiban, pastaj shtoni bollgur në masën e lëngshme. Përziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët, shtoni krem dhe hiqeni nga nxehtësia. Kur masa të jetë pak e ngrohtë, duhet ta përzieni përsëri dhe të shtoni copat e kumbullave të copëtuara. Transferoni në një pjatë të cekët dhe vendoseni në frigorifer. Tjetra, ju duhet ta rrahni këtë masë me kumbulla, shtoni sheqer. Kremi i rrahur mund të përdoret si garniturë kur shërbeni.

4. Biskota gështenje nga Claude Monet

- ½ filxhan gjalpë pa kripë, - 1 filxhan pure gështenje të ëmbël, - ¾ filxhan sheqer, - 3 vezë, të ndara në të bardha dhe të verdha.

Monet's Rose House në Giverny është më e njohur për kopshtet e tij të lë pa frymë, të cilat frymëzuan pikturat e famshme të zambakut të ujit të artistit. Sidoqoftë, brenda kësaj shtëpie mban diçka më shumë sesa jeta dhe vepra e artistit. Shtëpia ka një dhomë ngrënieje të verdhë me stampat japoneze të preferuara të Monet, ku artisti shijonte pjatat e përgatitura nga kuzhinieri i tij Margarita. Monet e filloi ditën e tij me një mëngjes me vezë të freskëta (nga pulat shtëpiake) omëletë, sallam, dolli me reçel dhe çaj. Pas disa orësh pune, ai ftoi miqtë e tij (zakonisht Mallarmé, Valerie, Whistler, Cézanne dhe Rodin) për drekë në orën 11:30 të rreptë. Qartësia ishte e nevojshme në mënyrë që Monet të kalonte pjesën tjetër të ditës duke pikturuar në ajër të hapur ndërsa dielli po shkëlqente.

Libri i gatimit i Claude Monet përfshin disa pjata dhe trajtime klasike franceze që artisti dhe miqtë e tij shijuan gjatë çajit. Ndërsa torta jeshile me krem fëstëk konsiderohet si e preferuara e tij, biskotat e gështenjës duket se janë veçanërisht të përshtatshme për festat. Për ta përgatitur atë, duhet të ngrohni furrën në 350 gradë dhe të lyeni 20 kavanoza kifle me vaj. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni purenë e gështenjës, sheqerin dhe të verdhat e vezëve (pa proteina). Përziejini gjithçka mirë. Tjetra, ju duhet të hiqni tiganin nga nxehtësia. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen të freskëta dhe shtojini në masën e përgatitur më parë. Vendoseni të gjithë masën në kallëpe dhe piqni për 20 minuta. Mbëlsira impresioniste është gati!

5. Sallatë franceze Louise Bourgeois me tranguj

- 6 tranguj, - 6 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, - 2 ½ lugë gjelle. lugë uthull tarragon, - ½ lugë çaji tarragon, - kripë, - piper, - hudhër të copëtuar ose qepë jeshile.

Qasja e Borgjezisë ndaj gatimit ishte po aq personale dhe e veçantë sa arti i saj. "Si fëmijë në Francë, më thanë që gatimi është rruga drejt zemrës së një burri," kujton ajo në një libër gatimi në Muzeun e Artit Modern. "Sot e di që kjo ide është absurde." Për shumë vite, Bourgeois u detyrua të ndihmonte nënën e saj të sëmurë rreth shtëpisë dhe gatoi për babanë e saj. Nuk është për t'u habitur, gjatë viteve të saj studentore, ajo shmangte ndjekjet e kuzhinës. Borgjezët preferuan të hanë ushqim të gatshëm: kos dhe mjaltë me bukë thekre. Sidoqoftë, në vitet 1960 dhe 1970, e zhytur në jetën e avangardës së Nju Jorkut, ajo donte të kënaqte miqtë e saj artistë. “Kur u mbyllën galeritë, të gjithë u mblodhëm në shtëpinë time. Unë duhej të ushqeja pesëmbëdhjetë njerëz menjëherë, "kujtoi artisti. Pas ditës së hapjes, Bourgeois u shërbeu mysafirëve të saj mish, perime dhe verë të bardhë.

Kontributi i Bourgeois në librin e gatimit të Muzeut të Artit Modern (i cili gjithashtu përmban receta nga bashkëkohësit e saj Willem dhe Elaine de Kooning, Warhol dhe Helen Frankenthaler) është mjaft modest. Për shembull, për të përgatitur këtë sallatë të thjeshtë dhe elegante, të përgatitur nga artistja si pjata e parë për mysafirët e saj të uritur, ju duhet të vendosni shiritat e kastravecit të prerë në një tas të vogël, duke spërkatur me kripë midis shtresave. Pastaj mbuloni tasin dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë. Hiqni kastravecat dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pastaj thajini me një peshqir. Për të bërë salcë, përzieni vajin, uthullën, tarragonin, kripën dhe piperin në një tas. Pastaj derdhni feta kastraveci me këtë përzierje dhe përzieni. Ju mund të shtoni hudhër të bluar dhe qepë të njoma për shije. Sallata do të jetë edhe më e shijshme kur shërbehet me bukë të nxehtë franceze.