Si u bë ruse tradita kineze e pirjes së çajit dhe çfarë ndryshimesh ka pësuar

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Poeti madhështor Andrei Voznesensky shkroi se shpirti rus "ka formën e një samovari". Po, duket se pirja e çajit, tymi aromatik në gota, një samovar i fryrë - e gjithë kjo është rishtas ruse, tradicionale, me origjinë nga Rusia. Por në fakt, gjithçka nuk është aspak kështu, dhe kur çaji u shfaq në Rusi, fillimisht nuk u pranua dhe vlerësua. Sot samovari rus është një lloj simboli i Rusisë. Kur njerëzit rusë filluan të pinë çaj, çfarë lloj samovarësh ishin atje, ku duhet të vendosnin një lugë çaji, si duhet të sillen gjatë pirjes së çajit dhe çfarë lidhje ka Kina me të?

Kur u shfaq çaji në Rusi: nga refuzimi i Ivan III në trazirat e çajit nën Katerinën II

Kur, në 1462, çaji i parë i sjellë nga tregtarët kinezë u shfaq në Rusi, Ivan III nuk e vlerësoi këtë pije. Tsar Mikhail Fedorovich e trajtoi çajin me të njëjtën hutim dhe përbuzje, pasi e mori atë si një dhuratë nga Altyn Khan në 1638. Katër kilogramë çaj u humbën diku midis rrethimit mbretëror. Duket se ata megjithatë e pinë atë me dinakëri, pasi kur në 1665 Tsar Alexei Mikhailovich u sëmur me stomak, bashkëpunëtorët e tij e sollën atë të shijonte çajin. Pija e ndihmoi mbretin dhe ai me gëzim urdhëroi të krijonin blerje të rregullta në Kinë.

Gradualisht rusëve u pëlqeu shumë pija aromatike. Kur Katerina II u ngjit në fron, pirja e çajit filloi të zhvillohej në mënyrë shumë aktive. Të paktën 6,000 deve të ngarkuara me gjethe çaji dërgoheshin në Rusi çdo vit. Gradualisht, pijet me fruta, livadh, kvas u zbehën në sfond. Dhe gjithnjë e më shumë çaj ishte i nevojshëm, ata filluan ta sillnin atë nga India dhe Ceylon, përmes detit, përmes Odessa, dhe që nga viti 1880, kur Hekurudha Trans-Siberiane u hap, pastaj me tren. Në Shën Petersburg, ata adhuruan çajin me një ngjyrë lulesh dhe maja, por në Moskë ata u kënaqën duke përdorur varietetet "gjilpëra argjendi", "margaritar", "liansin perandorak".

Fisnikët, tregtarët, darkuesit, njerëzit e zakonshëm - të gjithë kanë ceremonitë e tyre

Të gjithë kanë dëgjuar për ceremoninë e çajit kinez, por jo të gjithë e dinë që traditat ruse të çajit gjithashtu kishin karakteristikat e tyre. Fisnikët, tregtarët, pronarët e tokave, borgjezët dhe njerëzit e thjeshtë pinin çaj në mënyra të ndryshme. Për shembull, aristokratët bënë çmos për të imituar britanikët, qytetarë të pasurive borgjeze, domethënë punonjës, zyrtarë të vegjël, tregtarë u përpoqën të vazhdonin, por ata nuk ia dolën gjithmonë, dhe ata pinë çaj pa ndonjë "telash" të veçantë. Sa për njerëzit e thjeshtë, ata nuk kishin kohë për ceremoni. Do të ishte mirë të hani pas punës, të pini çaj të nxehtë dhe të flini sa më shpejt të jetë e mundur. Dhe atje ju shikoni në mëngjes, përsëri në punë.

Pirja e çajit u bë aq e popullarizuar saqë u përdor për të zgjidhur çështje të rëndësishme. Mbi një filxhan çaj, ata mund të binin dakord për një fejesë, të bënin një marrëveshje të rëndësishme, madje të kompensoheshin pas viteve të armiqësisë. Banorët e qytetit donin të pinin çaj dhe të dëgjonin muzikë dhe të këndonin. Ata thonë se ishte gjatë takimeve të çajit që u formua një zhanër kaq popullor muzikor si romanca. Sot është e vështirë të imagjinohet jeta e rusëve pa pirë çaj.

Por samovari, rezulton, nuk është një shpikje ruse, dhe nga ku u soll në Rusi

Duket se mund të jetë më ruse sesa një samovar? Por jo. Ky artikull erdhi edhe nga jashtë. Për shembull, në Iranin e lashtë, Japoninë dhe Kinën kishte të ashtuquajturat tsibati dhe ho-go. Dhe romakët e lashtë përdorën një pamje të një samovari, autepsa, e cila është një enë me dy enë - për qymyr dhe ujë. Kishte një vrimë në anën, ku u vendos qymyri i nxehtë, dhe lëngu u derdh duke përdorur një lugë, pasi pajisja nuk kishte një rubinet. Kur ishte shumë nxehtë, akulli u vendos në ndarjen e qymyrit.

Samovari i parë u shfaq në Rusi nën Pjetrin I - cari e solli atë nga Hollanda. Dhe tashmë në 1812, një fabrikë e Vasily Lomov u hap në Tula, dhe ajo filloi prodhimin e samovarëve. Cilësia e produkteve ishte aq e lartë saqë cari nderoi fabrikën të mbante stemën shtetërore të Rusisë. Kishte shumë mjeshtra të biznesit samovar me një markë: Vorontsovs, Shemarins, Batashevs, Vanykins. Samovari u bë jo vetëm një enë për çaj, ishte një vepër e vërtetë arti. Ato u bënë në forma dhe madhësi të ndryshme, u zgjodh një dizajn i bukur, në përgjithësi, potenciali krijues u përdor plotësisht.

Fillimisht, samovarët ngroheshin me qymyr ose dru. Vetëm në fund të 19 -të - fillimi i shekullit të 20 -të filluan të prodhohen lloje të tjera, për shembull, samovari i famshëm Chernikov (bakri, me një tub), si dhe versioni i vajgurit. Njerëzit sovjetikë mbajnë mend shumë mirë modelet elektrike që u vendosën në qendër të tryezës gjatë pushimeve.

Kush pinte çaj nga një pjatë dhe si mund të flisnit me një lugë çaji

Shpesh në filmat sovjetikë për Rusinë para-revolucionare, mund të shihni se si gruaja e një tregtari trupmadh derdh çaj në një pjatë dhe gëlltit shijshëm. Kur ishte e nevojshme të portretizohej një taksist ose një shërbëtor, kjo teknikë u përdor gjithashtu - duke tërhequr me zhurmë çaj nga një pjatë. Ndoshta nuk ishin vetëm filmat. Por shoqëria e lartë e ka konsideruar gjithmonë këtë metodë shumë vulgare.

Nga rruga, në fakt, si tregtarët ashtu edhe njerëzit e zakonshëm pinin çaj me sheqer me një kafshim, domethënë ata nuk e futën atë në një filxhan. Besohej se ishte më e shijshme dhe më ekonomike në këtë mënyrë. Në të vërtetë, gjatë festës së çajit, ata mund të pinin deri në 10 gota. Kur erdhi kufiri dhe trupi i njeriut nuk mori më lëng, kupa ose gota u përmbysën. Kjo u bë në shekujt 18-19, ishte një lloj shenje, që do të thotë se "nuk kam pse të derdh më shumë çaj". Aristokratët vendosin sheqer në çaj dhe i trazojnë butësisht me një lugë çaji. Ndërsa procesi po vazhdonte, lugë priste pjatën, por nëse ishte e nevojshme të sinjalizonte zonjës së shtëpisë se nuk donte të pinte më, ajo duhet ta kishte futur në një filxhan bosh. Një gjuhë kaq e veçantë çaji.

Kur filloi moda për setet e çajit

Kompletet e çajit kanë qenë gjithmonë ëndrra e amvisave, pavarësisht se në cilin vend jetonin. Kur Kina filloi të prodhohej në Evropë në shekullin e 18 -të, ishte aq e shtrenjtë sa që jo të gjithë mund ta blinin. Por shpejt porcelani u bë më i lirë dhe komplete u bënë më të përballueshme.

Në Rusi, grupet luksoze të çajit u bënë në Fabrikën e Porcelanit Perandorak, e cila u themelua në 1744 në Shën Petersburg. Kur Katerina II erdhi në pushtet, fabrika filloi të bënte grupe çaji të mrekullueshme familjare. Në 1925 uzina u riemërua dhe filloi të mbajë emrin e Mikhail Lomonosov. Por edhe sot LFZ është furnizuesi më i famshëm i porcelanit rus. Kina e hollë, e trashë, kockore transparente është në kërkesë të jashtëzakonshme në të gjithë botën. Sa i përket Rusisë, për shembull, në taverna ose në shtëpi të zakonshme me të ardhura të ulëta, u përdorën enë prej balte.

Në BRSS, grupet u mbajtën me kujdes dhe u kaluan fëmijëve si trashëgimi. Madonna gjermane ishte dhurata më e mirë për një martesë ose ndonjë datë tjetër të rëndësishme.

Nga rruga, ka shumë mite në lidhje me vendlindjen e çajit. E cila, në fakt, rezulton e vërtetë. Për shembull, pse kinezët godasin gjatë ngrënies, si dhe fakte të tjera për Mbretërinë e Mesme që nuk mund të gjenden në tekstet shkollore.