Ushqim tradicional për marinarët e shekullit të 18 -të, i cili mund të hahet vetëm nga një person shumë i uritur

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Difficultshtë e vështirë të imagjinohet një punë më e vështirë sesa të shërbesh si marinar në një anije të shekullit të 18 -të. Në atë kohë, njerëzit tashmë ishin helmuar në ekspeditat e largëta të detit, duke lënë brigjet e tyre të lindjes për shumë muaj. Dhe në mesin e sprovave që u përgatitën nga një udhëtim i tillë, jo vetëm erërat dhe stuhitë i prisnin, por edhe ushqimin që ushqeheshin në anije.

Një marinar në shekujt XVI-XVIII mund të ishte vetëm një person që mund të bënte pa ndonjë ngushëllim për një kohë të gjatë në një anije të vogël në mes të oqeanit. Kushtet e jetesës së marinarëve ishin jashtëzakonisht primitive, dhe para së gjithash kishte të bënte me ushqimin.

Raportet e thata të admiralitetit, si dhe trillimet nga Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, përshkruajnë në detaje dietën e ujqërve të vërtetë të detit.

Para se të shkoni në det, në anije u sollën ushqime të freskëta, derri, viçi, bizele, miell, bollgur, gjalpë, djathë dhe alkool. Por mbi të gjitha ishin mish lope dhe krisur. Oficerët dhe oficerët e urdhrave u larguan së bashku dhe për para personale blenë lopë të gjalla, desh, dhi dhe shpendë për dhomat e dhomave të tyre. Kapiteni, si njeriu më i pasur në anije, bëri furnizimet e tij.

Disa shekuj më parë, ruajtja e ushqimit nuk ishte shpikur ende, ushqimi i freskët në klimën e detit nuk zgjati shumë, prandaj, në udhëtime të gjata, dieta e shumicës së marinarëve përbëhej nga viçi i grirë, uji, krisur dhe biskota. Por edhe ky ushqim u prish.

Një marinar me përvojë nuk mund të befasohet nga situata kur

Kështu ata hëngrën krisur dhe hëngrën - me krimba dhe insekte. Dhe kështu që ishin më pak, ata trokitën në tryezë me biskota.

Mishi i kripur në fuçi ka një jetë të gjatë ruajtjeje. Në mënyrë nominale, duhet të ishte e mjaftueshme për çdo udhëtim, madje edhe më të largëtin. Në realitet, për shkak të fuçive të këqija, kripës me cilësi të ulët dhe klimës së nxehtë, viçi i misrit prishet dhe kalbet. Por edhe e paprishur prej tij ishte e vështirë për të ngrënë. Gatimi i viçit të grirë është një proces shumë i thjeshtë, kuzhinieri thjesht e ka copëtuar mishin në copa dhe e ka zier në ujë të pastër. Por nuk ishte e mundur të hiqet plotësisht kripa. Për më tepër, kuzhinieri i pakujdesshëm nuk u shqetësua gjithmonë për të hequr lëkurën e ashpër. Për të tretur një ushqim të tillë, keni nevojë për një stomak shumë modest.

Kur mbaroi i gjithë mishi i freskët në bord, marinarët dhe madje oficerët e urdhrave, oficerët e ardhshëm, kthyen sytë tek minjtë:

Marinarët tregtonin jo vetëm minjtë, por edhe peshq të kapur fllad. Çuditërisht, shumë ujq të detit nuk pranuan peshkun si ushqimin e tyre kryesor, duke preferuar mishin.

Racioni i varfër i marinarëve, i përbërë nga viçi i grirë dhe krisur, u ndriçua me një pjesë të përditshme të alkoolit. U dha, duke u derdhur me kujdes të gjithëve në mënyrë të barabartë, nën mbikëqyrjen e ngushtë të syve të interesuar. Në Marinën Britanike në shekullin e 18 -të, pagesa ditore ishte 3 litra birrë, 0.5 litra verë, ose 250 ml grog (rum i holluar). Nëse kapiteni donte të falënderonte ekuipazhin, nuk kishte mënyrë më të mirë sesa një pije shtesë.

Nga ushqyerja e zgjatur e viçit të grirë dhe thërrimet e bukës dhe mungesa e vitaminave, marinarët shpesh vuanin nga skorbuti. Kjo sëmundje shkakton një skuqje në trup, humbje dhëmbësh, anemi, vdekje. Trajtimi i vetëm për sëmundjen është rifillimi i të ushqyerit normal, i pasur me vitaminë C.

Ndërsa marinarët në anijet lundruese udhëtuan mijëra milje detare, duke ngrënë fruta të skuqura dhe viçi të kalbur të grirë, festa fisnike u mbajtën në kryeqytetet e shteteve evropiane. Mbreti anglez Henry VIII ishte një gustator, nga të cilët ka pak. Kuzhina në pallatin e tij zinte deri në 50 dhoma.