Me çfarë budallai pirat doli për të mësuar evropianët se si të pinë çokollatë të nxehtë

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Pasi William Hughes doli në breg, ai shërbeu si një kopshtar i thjeshtë në pasurinë e Viscountess Conway dhe tashmë kishte botuar librin e tij mbi hardhitë. Sidoqoftë, pamja e butë ishte mashtruese. Jeta e tij ishte plot aventura. Në 1672, ai botoi librin e tij të ri "Për Botanikën e Botës së Re", në të cilin u zbulua një histori shumë e pazakontë, e cila bëri të mundur që në të ardhmen të quhet autori një "pirat çokollatues".

Pirateria e legalizuar

Ai nuk kishte ndërmend të bëhej një njeri i famshëm i çokollatës dhe mund të mos kishte dëgjuar kurrë për kakaon. Por në vitet 1630-1640, William Hughes u regjistrua në shërbimin detar në një anije luftarake. Në tekstin e librit të botanistit kishte një aluzion delikat se shërbimi i tij u mbajt në një anije të lehtë që kishte një certifikatë private nga shteti, duke i dhënë të drejtën për të kapur anijet e vendeve të tjera. Në fakt, u legalizua pirateria, por, natyrisht, askush nuk foli drejtpërdrejt për të.

Anija, në të cilën shërbeu botanisti, lundroi përtej Karaibeve nga Xhamajka dhe Hispaniola në Florida. Vetë William Hughes ishte një marinar i thjeshtë, që do të thoshte se ai zakonisht merrte punën më falënderuese dhe të ndyrë në anije. Por kjo gjithashtu kishte avantazhet e saj: ai shpesh duhej të shkonte në një nisje drejt brigjeve të panjohura në mënyrë që të kryente studimet e nevojshme të një zone bregdetare të panjohur. Atje, në breg, ai mund t'i dorëzohej plotësisht hobit të tij, botanikës.

Çokollatues pirat

Në kohën e udhëtimit detar të William Hughes, Britania e Madhe ishte tashmë vonë për fillimin e zhvillimit të burimeve natyrore të Amerikës. Pëllëmba në këtë çështje padyshim që i përkiste Spanjës. Falë Christopher Columbus, Bota e Vjetër dhe, në veçanti, Spanja, tashmë kanë arritur të njihen me pijen, të cilën William Hughes më vonë do ta quante "nektar amerikan".

Në përgjithësi, të gjitha kërkimet botanike të Hughes u kryen pasi eksploruesit spanjollë kaluan përgjatë brigjeve të njëjta. Sidoqoftë, traktati i anglezit "Për Botanikën e Botës së Re" u bë botimi i parë në gjuhën angleze, i cili përshkroi në detaje procesin e rritjes dhe prodhimit të kakaos. Ishte ky libër që u bë shtysë për britanikët për të zhvilluar burime të reja botërore.

Në librin e tij Mbi Botanikën e Botës së Re, autori përshkroi takimet e tij me amerikanët vendas, evropianët kolonialë dhe afrikano -amerikanët, dhe dha një recetë për të bërë çokollatë të nxehtë. Pasi u shfaq libri, britanikët filluan ta trajtojnë çokollatën e nxehtë me më pak paragjykime, dhe shumë përfaqësues të shoqërisë së lartë madje vendosën të provojnë nektarin amerikan, duke e gjetur atë shumë të këndshëm dhe madje të shijshëm.

Fillimisht, evropianët refuzuan të shijonin çokollatë të nxehtë. Shumë e quanin pije të ngjashme me gjakun, dhe disa udhëtarë e konsideruan çokollatën e nxehtë më të përshtatshme për derrat sesa për njerëzit. Sidoqoftë, pak më shumë se një shekull pasi evropianët u njohën me çokollatën e nxehtë, pija zuri vendin e saj të nderit në kuzhinë. Në Evropë në atë kohë, ata madje bënë shaka për vetitë e çokollatës, duke e krahasuar atë pothuajse me një ilaç. Të paktën në disa prodhime teatrore të asaj kohe, u përmendën raste kur njerëzit, pasi provuan një pije dehëse, u bënë idhujtarë të saj.

Dhe vetëm Anglia e mirë e vjetër refuzoi të njohë nektarin nga kokrrat e kakaos për disa dekada.

Receta nga William Hughes

Ishte traktati i William Hughes, i cili siguroi receta për përgatitjen e një pije hyjnore, që e ktheu fytyrën britanike në çokollatë të nxehtë. Në të njëjtën kohë, përbërësit për përgatitjen e tij sot mund të duken shumë ekzotikë. Ndryshimet e pijeve mund të përfshijnë qumësht, sheqer dhe ujë mjaft të njohur, si dhe bukë dhe vezë të grira, miell gruri dhe misër, speca kasava dhe djegës, arrëmyshk, karafil, vajra të ëmbël dhe agrume, kardamom, kopër dhe shumë më tepër.

Historianët e mëvonshëm do ta quanin veprën e Hughes "aktin e zotërimit të informacionit" dhe piraterinë botanike "një rezervë për projektin kolonial në tërësi". Ashtu si të gjithë evropianët në Botën e Re, William Hughes nxori burime dhe njohuri nga tokat e huaja, duke mos u interesuar për opinionet e njerëzve që jetojnë atje. Botanisti mund të ketë qenë duke u përpjekur të zotërojë traditën amerikane, por çokollata dhe traditat vendase që krijuan këtë pije përfundimisht pushtuan Evropën.

Shija e hidhur e kakaos kujtonte ngjarjet po aq të hidhura të asaj kohe: qindra mijëra amerikanë vendas u vranë nga armët evropiane, puna e detyruar dhe sëmundjet, mijëra afrikanë të skllavëruar u dërguan në plantacionet amerikane për të zëvendësuar aborigjenët e vdekur. Autorët e vërtetë të traktatit të Hughes mund të quhen pa ekzagjerim ata që krijuan pijen, e cila është e njohur dhe e dashur në të gjithë botën sot.

Profesor asistent i letërsisë së Rilindjes në Universitetin e Pensilvanisë Abigon Marissa Nikosia e quan William Hughes një pirat çokollatues. Ajo gjithashtu rikrijoi një recetë të çokollatës së nxehtë të një botanisti anglez për ekspozitën e Kuzhinierëve të Parë në Bibliotekën Folger Shakespeare për një festë që nderonte të famshmit e parë të kuzhinës autoktone dhe afrikano -amerikane që formuan kuzhinën amerikane.

A ka ngrënë dikush një shufër çokollate që ia vlente fjalë për fjalë në ar? Por banorët e Mesoamerikës së lashtë mund ta bënin atë çdo ditë. Hulumtimet e reja tregojnë se çokollata u bë diçka para në mes të fuqisë Mayan. dhe gjithashtu se humbja e kësaj delikatese mund të ketë luajtur një rol në rënien e qytetërimit të famshëm.