Bisedë e ëmbël me Fritz Knipschildt - themeluesin e një prej pastiçerive më elitare

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Ata thonë se diamantet janë shoku më i mirë i një vajze, por a është kjo deklaratë plotësisht e vërtetë? Padyshim që diçka mungon këtu. Por çfarë ndodh me ëmbëlsirat? Pothuajse të gjithë e duan çokollatën. Duket aq joshëse sa është thjesht e pamundur ta admirosh. Shtëpi pastiçerie Knipschildt, e njohur si një nga më elitat dhe më të shtrenjtat në botë, është në gjendje të realizojë të gjitha ëndrrat e ëmbla të vizitorëve të saj.

Ky vend i mrekullueshëm ndodhet në Norwalk (SHBA). Pronar i një shtëpie ëmbëlsirash Fritz Knipschildt - një mjeshtër i zanatit të tij, ai krijon vepra të vërteta arti nga çokollata, dhe kombinimet e salcave, shurupeve dhe erëzave janë thjesht të mahnitshme. Të preferuarat në mesin e të gjitha ëmbëlsirave janë krem brulee dhe arra në verë të kuqe.

Fritz Knipschildt lindi dhe u rrit në Danimarkë. Që në moshë të re, ai pati fatin të udhëtonte me familjen e tij në të gjithë Evropën, duke eksploruar kultura të ndryshme dhe kuzhinën e tyre kombëtare. Fritz filloi biznesin e tij të restorantit në moshën 13 vjeç nën drejtimin e mësuesit të tij. Ai mori arsimin e tij profesional, duke pasur në atë kohë përvojë në restorante të tilla si, dhe, dhe më pas filloi të punojë si kuzhinier në një restorant në qytetin e tij të lindjes, Odins. Para se të transferohej në SHBA në 1996, ai praktikoi aftësitë e tij të kuzhinës në Spanjë dhe Francë, dhe tashmë në vitin 2000 ai themeloi një shtëpi ëmbëlsirash me emrin e tij Knipschildt, ku ai vazhdon të kënaqë vizitorët me kryevepra të ëmbla. Mos harroni për çmimet dhe botimet e shumta të çokollatatorëve në revista të njohura. Nuk ka dyshim se Fritz i ka kushtuar jetën një pune që ai e shijon vërtet.

- Shumë lloje të tartufëve tuaj janë emëruar me emra femrash, për shembull, tartufi i kokosit Helena, tartufi karamel Hanna, tartufi i kafesë Carrie. Cila është arsyeja për këtë?

Secili nga emrat e tartufit tregon për personalitetin e vetë gruas. E gjeta këtë personalizim po aq unik dhe joshës sa ëmbëlsirat e mia.

- Karambëlsirat tuaja kanë kombinime unike të aromës. A ndikohet kjo nga traditat e kulturave të tjera?

Unë gjithmonë kam dashur të eksperimentoj me shije të ëmbla dhe të kripura, kështu që vazhdoj ta bëj këtë edhe kur bëj çokollatë. Kur fillova të punoja në një nga restorantet franceze në Nju Jork, vendosa të sjell diçka të re në ëmbëlsirat ekzistuese. Njerëzit u tronditën kur provuan çokollatën me erëza. Duke parë përshkrimin e pjatës, ata menduan se isha i çmendur, por shpejt kuptuan se kombinime të tilla ishin më se të suksesshme. Më pëlqen të jem një pionier në teknologjinë moderne të prodhimit të çokollatës, më pëlqen t'i prezantoj njerëzit me kombinime të panjohura më parë të erëzave.

- Cili përbërës është më i rëndësishmi për ju?

Më pëlqejnë shumë lulet e plakës. Unë i përdor ato për të bërë ushqime të shijshme, ëmbëlsira dhe ngrirje.

- Keni ndonjë ide për vaktin e përsosur?

Në një botë ideale, kjo do të ishte gjithçka përreth nesh. Produkte vendore, të freskëta me shije natyrale. Unë jam një gustator, nuk mund të debatoni me këtë.

- Nëse do të mund të ftonit dikë në darkë, kush do të ishte?

Gjyshërit e mi. Uroj që ata të ishin gjallë. Unë mund ta ndaj jetën time me ta sot. Kam mësuar shumë nga të dy ata përmes udhëtimeve dhe traditave familjare, përfshirë traditat e kuzhinës, por gjëja më e rëndësishme është që këta të afërm dhe të dashur të futën tek unë një grup të madh vlerash morale.

-Doni të jepni ndonjë këshillë për ata që duan të bëhen çokollatë?

Mos i ndërlikoni gjërat e thjeshta, mos ndiqni rregullat standarde, krijoni stilin tuaj dhe ndiqni ëndrrat tuaja.

Shtëpi pastiçerie Knipschildt njihet si një nga më të shtrenjtat në botë. Këtu, të gjitha detajet janë menduar deri në detajet më të vogla. Pasi të keni vizituar këtë kafene të famshme, nuk do të jeni në gjendje t'i rezistoni aromës joshëse të ëmbëlsirave dhe të harroni gjithçka. Ju mund të dëshironi të provoni një nga copat më të shtrenjta të çokollatës në botë - një tartuf me vlerë $250. Shtë bërë me 70% kakao dhe vanilje. Kjo çokollatë nuk mund të blihet thjesht, është bërë ekskluzivisht me porosi dhe i dorëzohet blerësit sa më shpejt të jetë e mundur.

Punimet e artistit Roberto Bernardi janë parajsë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, por ata që janë në dietë nuk lejohen të shikojnë.