7 pjata kundër krizës që mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi: Burger, tortë me patate, etj

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Në një kohë kur njerëzit janë të detyruar të kufizojnë kontaktin e tyre me botën e jashtme, ata përpiqen të përfitojnë sa më shumë nga të gjitha produktet e ruajtura në shtëpi. Ndërsa pandemia COVID-19 duket si një përvojë krejtësisht e re për njerëzit nga të gjitha vendet, historia di shumë shembuj se si kuzhinierët e shtëpisë përdornin kreativitetin në kohë të vështira. Përmbledhja jonë sot përmban shtatë pjata të shijshme që erdhën nga kohërat e vështira. Përbërësit për përgatitjen e tyre mund të gjenden në çdo shtëpi.

Slugburger

Gjatë Depresionit të Madh në Amerikë, pronarët e restoranteve në shtetet jugore u përpoqën të ulnin çmimin e hamburgerëve klasikë duke shtuar fije patate dhe miell në mishin e grirë natyral. Rezultati është një kotele krokante, me lëng brenda. Ajo mori emrin e saj "slugburger" për shkak të mbushjes që rrëshqiste brenda simite. Vërtetë, një nga teoritë në lidhje me shfaqjen e emrit flet për një analogji me monedha të falsifikuara të njohura si "slug" ("slug"), duke nënkuptuar se hamburgeri i ri në një kohë u bë një mashtrues i kuzhinës.

Sot, kuzhinierët shtojnë miell misri ose gruri në mishin e grirë në vend të thekonave të patates, dhe nganjëherë vetëm thërrimet e bukës, dhe djathi, qepët dhe turshitë përdoren si shtojca në kek. I lindur në Korint, Misisipi, slugburger është ende popullor sot dhe mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi dhe t'i shtohet mishit të grirë me aditivë.

Tortë Anthill

Kjo delikatesë vjen nga e kaluara sovjetike. Shumë njerëz mbajnë mend shijen krejtësisht unike të copave të vogla të brumit të ngjitura së bashku me krem kosi, gjalpë dhe qumësht të kondensuar të zier. Në këtë rast, nuk është absolutisht e nevojshme të piqni bazën, mund të merrni ndonjë biskotë ose thërrime biskota për "Anthill". Disa kuzhinierë gjithashtu shtojnë çokollatë dhe arra të bluara në krem. Por ekspertët amerikanë besojnë se thërrimet e bukës mund të përdoren në vend të biskotave. Por ata që mbajnë mend shijen e shijshme të kësaj torte jashtëzakonisht të shijshme nuk do të pajtohen kurrë me ta.

Bukë me kripë

Mungesa e fundit e majave në Shtetet e Bashkuara ka bërë që furrtarët të kujtojnë teknologjinë e vjetër të bërjes së bukës pa maja, e cila përdorte kripë në vend të thartës. Kjo recetë u përdor në shekullin XIX në Apalachians. Në vend të brumit të majave, u përdor një përzierje e qumështit të zier, miell misri ose gruri (dhe nganjëherë patate të copëtuara), sheqer dhe kripë, duke i lënë të gjitha këto gjatë natës në një vend të ngrohtë. Në këtë mjedis, ekziston një lëshim aktiv i hidrogjenit, i cili shërben si një pluhur pjekje, duke detyruar bukën të ngrihet.

Vërtetë, disa argumentojnë se buka e bërë në këtë mënyrë ka një erë të pakëndshme për shkak të baktereve të lëshuara. Por bukëpjekësit e tjerë thonë se produktet e pjekura të gatshme kanë një shije të veçantë të shijshme dhe cilësi të lëmuar. Janë këto cilësi që e bëjnë bukën pa maja kaq të popullarizuar sot. Në të njëjtën kohë, ekspertët që përpiqen të ruajnë këtë teknologji vërejnë se kjo recetë nuk është aq e thjeshtë sa duket në shikim të parë, por padyshim që ia vlen të provohet, edhe nëse nuk funksionon në përpjekjen e parë.

Byrek me krem sheqeri

I njohur si byrekët e dëshpërimit, ky trajtim i kursyer ishte një ëmbëlsirë popullore në komunitetet shaker të Indianës dhe Amish në fillim të shekullit të 19 -të. Pothuajse në çdo shtëpi në atë kohë, ju mund të gjeni përbërës për një trajtim të thjeshtë. Duheshin sheqer, krem, gjalpë, kanellë, vanilje dhe miell. Këto ushqime ruheshin në qilarët e familjes gjatë gjithë vitit, kështu që ato mund të gatuheshin pavarësisht nga stina.

Receta e lehtë dhe shija e ëmbël e qumështit e bënë atë shumë të popullarizuar, dhe pas kësaj ëmbëlsira u bë një tortë e specializuar në Indiana, shteti Hughes. Sot, Indiana Cookbook u ofron klientëve të saj disa receta të dëshpëruara të byrekut në të njëjtën kohë, ndërsa kremi mund të zëvendësohet lehtësisht me qumësht të thjeshtë.

Budae jjigae

Receta lindi gjatë Luftës së Koresë, kur e gjithë popullsia vendase vuante nga mungesa e ushqimit. Vendasit u rreshtuan jashtë sallave të ngatërrimit të Ushtrisë Amerikane për të blerë ushqime të mbetura që ushtria mund t'i hidhte. Përkundër faktit se këto mbetje ishin zakonisht të kripura dhe të përpunuara, kuzhinierët vendas dolën me recetën e tyre bazuar në to. Mbetjet e blera nga hot -dogët, proshuta, fasulet e konservuara dhe djathi i përpunuar në feta u plotësuan me kimchi, hudhër, perime, pastë djegës dhe petë të menjëhershme. Përzierja shumë pikante dhe pikante që rezulton quhet budae jjigae (zierje hodgepodge) ose "zierje e bazës së ushtrisë". Sot është një nga ushqimet më të preferuara të Koresë së Jugut dhe budae jjigae mund të gjendet në çdo frigorifer.

Sanduiç me majonezë me gjalpë kikiriku

Përkundër popullaritetit të gjalpit të kikirikut dhe majonezës, këta dy përbërës janë jashtëzakonisht të rrallë në të njëjtin sanduiç. Por gjatë Depresionit të Madh, shumë familje e përdorën këtë kombinim për të ngopur dhe rimbushur shpejt energjinë. Edhe pas krizës, ky sanduiç i çuditshëm kishte akoma shumë tifozë të kombinimit të kalorive. Në vitet 1960, madje kishte një reklamë të përbashkët për gjalpin e kikirikut Skippy dhe majonezën Hellmann, të ofruar si mbushje për çdo sanduiç. Sot, të gjithë mund të përpiqen të bëjnë një sanduiç të pazakontë, duke përdorur aditivë në të në formën e proshutës dhe turshive, sallamit, vezëve të ziera dhe qepëve. Disa guximtarë shtojnë gjalpë badiava dhe majonezë në Apple Fondant me mollë dhe reçel.

Tortë "Patate"

Dihet se në kohët sovjetike kishte një mungesë të vazhdueshme të produkteve të caktuara, dhe menaxherët e mensave dhe amviset e zakonshme përdornin metoda novatore të përpunimit. Asnjë thërrime e vetme nuk mund të humbet, ato u përdorën në enët e reja. Një nga shpikjet e lezetshme të gatimit sovjetik ishte torta e Patates, e quajtur sipas formës dhe ngjyrës së saj, që të kujton zhardhokët e patates.

Përbërësi kryesor është biskota ose thërrimet e biskotës të ngjitura së bashku duke përdorur një përzierje gjalpë, qumësht të kondensuar të zier dhe kakao dhe të formuar në një patate të vogël. Ndonjëherë tortës i shtohej rum, konjak ose liker, dhe vetë delikatesa zbukurohej me arra ose lustër. Pavarësisht nga thjeshtësia e saj, kjo tortë ishte në të vërtetë shumë e shijshme dhe ia vlen të provohet sot, veçanërisht pasi sigurisht që ka produkte për të në çdo kuzhinë.

Duket se librat e kuzhinës janë krijuar në mënyrë që çdo amvise, duke parë një koleksion recetash, të mund të përgatisë menjëherë një drekë me shumë pjata ose të planifikojë një darkë festive për një kompani të madhe. Por sot librat e gatimit krejtësisht të ndryshëm po bëhen gjithnjë e më të rëndësishme, në të cilat gjëja kryesore nuk janë recetat. Çfarë mësojnë këto botime dhe pse po bëhen më të njohura?