Zonja me jakë të bardhë borë: Si e bënin holandezët familjen në ditët e Rembrandt

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Holandezët në pikturat e Rembrandt, Vermeer dhe bashkëkohësit e tyre mahnitin me prangat, jakat, kapelet dhe përparëset e tyre më të bardha. Sidomos kur e kuptoni që zbardhja dhe niseshtja në atë kohë ishte puna më e vështirë dhe se kështu, me rrobat më të pastra, holandezët shkonin çdo ditë. Si e organizuan gratë jetën e tyre për të përballuar gjithçka?

Pastërtia është më e rëndësishmja

Gratë holandeze të shekullit të shtatëmbëdhjetë ishin, në shikim të parë, të fiksuara pas pastërtisë. Në dollapin prej liri të zonjës, nëse ajo nuk ishte plotësisht e varfër, kishte thesare të vërteta: çarçafë pambuku dhe liri, mbulesa jastëkësh, mbulesa tavoline, peceta, kapele, këmisha, mbathje dhe, natyrisht, jakë dhe pranga të pafundme. Pëlhura e sjellë nga jashtë ishte ngjitur me lirin e ruajtur me kujdes të një shekulli më parë, e bërë nga pëlhura e provincës fqinje holandeze.

Të gjitha këto gjëra laheshin rregullisht, me ndërgjegje dhe me shumë kujdes, ishin zier, zbardhur, niseshte dhe hekurosur - pas përdorimit, natyrisht. Gratë ishin ato që e bënë këtë, natyrisht. Një pikë edhe në platformë, në të cilën ata pastruan dhe gatuan, ishte një arsye për ta ndryshuar atë. Për të vërejtur ndonjë çrregullim në rroba në kohë, shtëpia ishte varur me pasqyra, për fat të mirë, në Holandë në shekullin e shtatëmbëdhjetë, shumë mund t'i përballonin ato në sasi të mëdha.

Çdo gjë në shtëpi u fshi vazhdimisht nga pluhuri, u lëmua, u gërvisht. Nuk kishte hi në vatrat e zjarrit: ato ishin rregulluar posaçërisht në mënyrë që hiri të binte vetë në paletë. Sidoqoftë, shumica e vatrave të zjarrit u ngrohën me torfe, të palosura në tenxhere të veçanta. Kuzhina ishin si salla operacioni, dhomat e jetesës ishin si dhoma muzeu. Shërbëtoret u ngarkuan të pastronin jo vetëm dyshemetë dhe verandën, por edhe trotuarin me trotuarin para shtëpisë.

Po, ndryshe nga shumica e qyteteve evropiane të shekullit të shtatëmbëdhjetë, në Holandë kishte trotuare dhe trotuare me tulla dhe kalldrëm, me kanalizime të stuhisë të rregulluara mirë: trotuari ishte pak konveks, dhe gjithçka e panevojshme rridhte poshtë në skajet ku ishin rregulluar kullimet. Kjo bëri të mundur që gratë të ktheheshin nga një shëtitje me një cep të pastër - një privilegj që gratë angleze dhe franceze u privuan. Vërtetë, gratë holandeze ecnin shumë rrallë dhe vetëm të shoqëruara nga familjet e tyre. Shpesh vetëm shërbëtoret dilnin në rrugë për të blerë. Por ata gjithashtu kërkuan një skaj të pastër nga shërbëtori.

Të pista dhe vitrina

Sidoqoftë, të huajt që duhej të jetonin në qytetet holandeze ndryshuan shpejt perceptimin e tyre për holandezët si një komb i pastërtisë. Si fillim, holandezëve nuk u pëlqen të lahen më shumë se çdo gjë tjetër. Ata rrallë laheshin në mëngjes, nuk lanin duart pas përdorimit të tualetit, vetëm për nder të ngjarjeve të mëdha ata laheshin plotësisht. Në thelb, holandezët lanë këmbët para së dielës, megjithëse ata lanë fytyrën dhe qafën çdo ditë (gjë që, natyrisht, u dha pak pastërti duarve).

E vetmja gjë që holandezët mund të kënaqnin ishte ndryshimi i shpeshtë i liri. Pjesërisht, ai gjithashtu kryente funksionin e abdesit: liri dhe pambuku thithnin djersën dhe yndyrat dhe fshinin mekanikisht luspat e lëkurës së vdekur. Pra, borgjezi mbante erë mjaft të durueshme. Por njerëzit më të varfër nga mungesa e zakonit të larjes dhe mungesa e lirit nuhatën fjalë për fjalë.

Kuzhina holandeze ishin të pajisura në mënyrë të mahnitshme. Në shumë, mund të gjesh një lavaman me një rubinet, të ngjashëm me ato të përdorur në shekullin e njëzetë - uji furnizohej nga një pompë nga një cisternë. Ndonjëherë një rezervuar uji u bashkua me dinakëri me një fireplace ose një sobë holandeze, e cila ngadalë po nxehej gjatë gjithë ditës. Kjo e bëri më të lehtë larjen e enëve.

Në të njëjtën kohë, kuzhina përdorej jashtëzakonisht rrallë, duke hyrë në të vetëm nëse ishte e pamundur të përgatisim drekën ose ta pastronim pa shikuar në kuzhinë. Një dëshmitar okular francez shkroi: «Ata preferojnë të vdesin nga uria në mesin e kazanëve dhe pajisjeve të tyre me gaz sesa të gatuajnë një pjatë që mund ta shqetësojë këtë bukuri edhe pak. Më treguan me krenari pastërtinë e kuzhinës, aq ftohtë dy orë para drekës sa do të ishte dy orë më vonë.

Në të njëjtën mënyrë, askush në mendjen e tyre nuk përdori dhomën e ndenjes dhe verandën e përparme, në mënyrë që diçka, Zoti na ruajt, të mos prishet, të mos njolloset, gjymtohet dhe lustrohet. Ata hynë në dhomën e ndenjes vetëm me mysafirët. Edhe shtëpiake më e pasur ishte ulur me shërbëtoret në dhomën e pasme një ditë tjetër, ku zakonisht bënin punime artizanale dhe gatime (për të mos ndotur kuzhinën). Dera e përparme ishte e hapur vetëm për dasma dhe funerale.

Gjëja më e keqe që kanë gjetur të huajt që kanë vizituar ndonjëherë shtëpitë holandeze është se sa kohë tenxheret e dhomës qëndrojnë para se shërbëtorja t'i zbrazë përfundimisht ato. Dhomat e gjumit ishin të njomura me aromën e tyre, dhe holandezët nuk u vunë në siklet nga asgjë.

Një amvise e mirë nuk ka kohë të gatuajë

Meqenëse pjesa më e madhe e ditës, zonja, së bashku me shërbëtoret, ishin angazhuar në rritjen e pastërtisë së mahnitshme, ajo nuk kishte kohë për të bërë shumë gjëra të tjera. Për shembull, gatimi. Për më tepër, grykësia është një mëkat, dhe kjo ishte e njohur për të gjithë protestantët.

Ishte pikërisht fakti se nuk kishte nevojë për të përgatitur mëngjesin dhe tualeti i mëngjesit holandez përbëhej kryesisht nga lehtësimi i vetes dhe veshja e shpejtë që i lejoi shërbëtoret të ngriheshin më vonë se pronarët. I pari që u zgjua ishte kreu i familjes. Ai nxitoi të hapte derën dhe dritaret, për të përshëndetur fqinjët, dhe vetëm atëherë thirri me zë të lartë shërbëtoren. E gjithë familja u zgjua nga britma e tij.

Shërbëtorja e filloi ditën duke u veshur dhe duke ecur nëpër rrugë. Ajo duhej të përgatiste mëngjesin, domethënë të priste me radhë bukëpjekësin dhe mjelësin. Buka e grurit në Holandë ishte shumë e shtrenjtë, kështu që bukëpjekësit kryesisht ofronin bukë të bërë nga tërshëra, thekër, elb dhe madje edhe fasule (buka holandeze i tmerronte të huajt). Në vend të bukës për mëngjes, mund të kishit marrë biskota me bollgur. E gjithë kjo shërbehej me djathë dhe, ndonjëherë, edhe me gjalpë - edhe pse më shpesh gjalpi përdorej për gatim.

Duhet të them që holandezët bënë djathë dhe gjalpë të shkëlqyeshëm. Por nëse ata hanin djathë vetë, dhe jo vetëm që e tregtonin atë, atëherë i gjithë gjalpi eksportohej dhe në vend të atij vendas me cilësi shumë të lartë, holandezët hanin të importuar, më të lirë dhe më keq, për shembull, irlandezë. Mëngjesi ishte gjithashtu një kohë kur në disa shtëpi u shkel tabuja në kuzhinë: për shkak të vezëve dhe qumështit shumë të lirë, shumë petulla të pjekura. Në atë rast, mëngjesi ishte edhe i nxehtë!

Sa i përket drekës, pjata më e njohur ishte supa me shumë yndyrë dhe erëza. Wasshtë gatuar shumë shpesh vetëm të Dielën - në fund të fundit, të Dielën ju duhet të hani gjithçka më së miri - por për një javë përpara. Në ditët e tjera, ata ishin ngrohur ose shërbyer në tryezë disi. Buka në drekë dhe darkë gjithashtu u servir shpesh e ndenjur.

A është çudi nëse zonjat gatuanin aq rrallë sa llojet e ndryshme të konservimit ishin jashtëzakonisht të njohura në Holandë: peshk i kripur, kumbulla në uthull (nga rruga, ato u shtuan në supa), mish i tymosur, fruta të ruajtjes së gjatë dhe, natyrisht, djathë, shumë djathë. Në çdo situatë të pakuptueshme, holandezët hëngrën djathë, veçanërisht pasi ata mund të argëtoheshin me varietete të ndryshme - me cilësi dhe shije të ndryshme.

Kopsht, kopsht perimesh, pjata

Sidoqoftë, zonja nuk u kufizua vetëm në larjen dhe pastrimin. Në oborrin e vogël të shtëpisë, shpesh ngrihej një kopsht. Gratë holandeze kishin ide të thjeshta për bukurinë: lulet u mbollën sipas ngjyrës së petaleve, në sheshe. Ata nuk bënë modele nga lulet dhe nuk e kuptuan; ishte rendi që kënaqte sytë e gruas holandeze. Lulet kishin një funksion më shumë: gjatë verës ata ndërprisnin ose zbusnin erën nga kanalet, të cilat nuk pastroheshin shumë shpesh dhe në të cilat derdheshin ujërat e zeza.

U konsiderua një ide e mirë për të thyer një shtrat me pjepër ose zarzavate pranë luleve për të festuar gjatë verës për drekë. Nëse madhësia e oborrit lejohej, ata mbillnin një trëndafil ose barrë. Elderberry ishte veçanërisht i dashur - ishte e mundur të bëhej një tretësirë mbi të.

Amviset dhe shërbëtoret gjithashtu monitoruan gjendjen e pjatave. Shumica e pjatave në shtëpi ishin bërë prej kallamarie. Ishte dizajnuar bukur, ishte mirë të haje prej tij, por ishte jashtëzakonisht e brishtë dhe u prish gjatë gjithë kohës. Ishte e nevojshme të prisnim mbledhësit e kallajit dhe t'i shisnim skrap në mënyrë që të kompensoheshin pak dëmet dhe shpenzimet për blerjen e pjatave të reja.

Komplete festive - të cilat u dorëzuan gjithashtu gjatë ditëve të javës, për mysafirët - u porositën direkt nga Kina. Kjo kishte vështirësitë e veta. U kërkua që të bashkëngjitni një përshkrim të hollësishëm të modeleve të rendit, përndryshe ju rrezikuat të merrni gota me dragonj dhe shthurje të tjera kineze. Të njohura ishin, duke gjykuar nga përshkrimet, motive lulesh, si dhe engjëj. Vërtetë, urdhërimi i engjëjve ishte i rrezikshëm, ata mund të rezultojnë të kenë një pamje të ndritshme orientale, madje edhe me veshje pagane.

Kishte një rast kur zonja, duke dashur të përditësonte shërbimin, dërgoi një filxhan në një fabrikë në Kinë, e cila nuk ishte për të ardhur keq: me një çip. Ajo vërtet mori artikuj me një kopje të përsosur të modelit të dëshiruar, por … të gjithë ishin me të prera trekëndore. Kinezët gjithashtu kishin frikë nga gabimet dhe riprodhuan me kujdes mostrën. Prodhuesit më të pasur, për të shmangur sikletin, ftuan artistët holandezë të punojnë, por jo çdo amvise në Hollandë mund të përdorë shërbimet e këtyre fabrikave.

Vështirësitë shtëpiake

Edhe pa higjienë dhe gatim, jeta e përditshme nuk ishte e lehtë. Së pari, shtëpitë holandeze ishin të ngushta dhe shumëkatëshe (deri në shtatë kate!). Të gjitha këto dysheme duhej të kalonin: tani në dollapin prej liri (i cili ishte rreptësisht në dhomën e gjumit të zotit), pastaj në dollapin e qymyrit (i cili shpesh ishte vendosur nën çati, pranë dollapëve të shërbëtoreve), pastaj në kuzhinë.

Furrat e famshme holandeze nuk ishin të zakonshme në të gjitha qytetet. Shpesh kishte vatra zjarri në shtëpi - ato në të cilat vendosnin tenxhere me torfe. Ata e ngrohën shtëpinë shumë dobët, dhe gratë kudo mbanin me vete jastëkë ngrohje të veçantë - kuti hekuri, brenda të cilave, përsëri, torfe u ndez. Ata vunë këmbët mbi këto kuti. Pronarët e fabrikave ua dhanë ato grave punëtore - ato u konsideruan si një pjesë e detyrueshme e kushteve të punës.

Shërbëtoret gjithashtu kaluan një kohë të vështirë sepse ishin shumë shpesh shtatzënë. Megjithëse të huajt bënë shaka se holandezët nuk e donin dashurinë trupore, pasi ajo shpërqendrohej nga biznesi, ishte e pamundur të shkosh në punë si shërbëtore dhe të mbash virgjërinë. Për më tepër, pasi nuk ishte e zakonshme të pyesnit pse shërbëtorja ishte shtatzënë, nuk ishte e zakonshme të zbulohej se ku kishte shkuar fëmija. Besohej në heshtje se ai iu dha një infermiere të lagur, por shumë shpesh fëmijët e paligjshëm përfunduan në kanal: nuk do të kishte para të mjaftueshme për të ushqyer nënën e tij. Vërtetë, hedhja e foshnjës në kanal nuk ishte aq e lehtë sa duket - natën, për shembull, ishte e ndaluar të shëtisni nëpër qytet, pasi kishte shumë aksidente për shkak të mungesës së ndriçimit. Epo, as autoritetet e qytetit nuk e pëlqyen idenë e kufomave në kanal.

Për shkak të faktit se shtëpitë ishin të ngushta në anën e fasadës dhe ana e gjatë kalonte pingul në rrugë (dhe paralel me muret shumë të ngushta të shtëpive fqinje), shumica e dhomave ishin të ndriçuara shumë dobët. Qirinjtë ishin të shtrenjtë, llambat e naftës jepnin pak dritë, dhe në dhomat ku zonja dhe shërbëtoret bënin punime gjilpërash, ata në të njëjtën kohë mbillnin shikimin.

Sidoqoftë, nuk ishte e lehtë për gratë kudo. Cilat profesione zgjodhën gratë rreth 150 vjet më parë dhe me çfarë ishin më shpesh të sëmura?.