Përmbajtje:
- Si ishte gatuar ose pjekur mishi në Rusi dhe tre lloje të pjatave të dyta të mishit
- Si filloi të ndikojë kuzhina tatar nën Ivanin e Tmerrshëm në rusisht
- Festat cariste, në të cilat fisnikëria tatar mori pjesë dhe i rekomandoi kuzhinierët e tyre carit
- Si mbreti kishte frikë nga helmimi dhe çfarë bëri për ta parandaluar atë
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17
Shumë njerëz mbajnë mend filmin e mrekullueshëm "Ivan Vasilyevich ndryshon profesionin e tij" dhe momentin kur shqiptohet fraza "Tsar dëshiron të hajë!" Dhe si e festoi në fakt Ivan Tmerri? Çfarë vendosën në tryezën e mbretit? Nuk ka dyshim se festat mbretërore ishin luksoze, dhe numri i pjatave ishte i madh. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë që për carin rus, mishi ishte pjekur ekskluzivisht nga kuzhinierët tatarë. Lexoni pse ndodhi kjo dhe çfarë bëri Ivani i Tmerrshëm për të parandaluar helmimin.
Si ishte gatuar ose pjekur mishi në Rusi dhe tre lloje të pjatave të dyta të mishit
Për disa shekuj në Rusi, mishi përgatitej në dy mënyra: gatuhej ose piqet duke përdorur një furrë ruse. Trajtimi i kombinuar i nxehtësisë nuk ekzistonte në kuzhinën ruse. Në përgjithësi, sobë kishte një ndikim të veçantë në zhvillimin e kuzhinës kombëtare. Enët e gatuara në të dalloheshin nga një shije e veçantë, shumë e këndshme; nuk kishte asnjë nxitje për të zhvilluar metoda të tjera teknologjike.
Kurset e dyta ishin më së shpeshti të përgatitura nga mishi, dhe me kusht ato mund të ndahen në disa lloje: e para janë të brendshmet dhe mëlçia, të cilat zakonisht piqen me qull në tenxhere, e dyta është viçi ose derri i zier, i gatuar në copa të mëdha dhe e treta është e pjekur, e zier në furrë. …
Drithërat e zakonshëm, kërpudhat e egra, perimet e ziera u përdorën si pjata anësore. Kuzhinierët vendas as nuk e kishin mendjen të dilnin me disa metoda të tjera të gatimit të mishit. Gatimi dhe pjekja e zakonshme ishte e mjaftueshme.
Si filloi të ndikojë kuzhina tatar nën Ivanin e Tmerrshëm në rusisht
Nën Tsar Ivan IV, u bë infuzioni i famshëm i Khanates Kazan dhe Astrakhan në shtet. Ishte momenti nga i cili filloi ndikimi i traditave të lashta të kuzhinës së Tatarëve në kuzhinën tradicionale ruse. Në ato ditë, fisnikëria e Moskës filloi të festonte me ëmbëlsirat orientale, petulla, kajsi dhe rrush të thatë.
Kuzhinierët që erdhën nga Kazani kishin ide krejtësisht të ndryshme për gatimin e mishit. Nuk ishte zier, por ishte skuqur duke përdorur erëza aromatike dhe barëra. Djemtë me të vërtetë e pëlqyen këtë ushqim, ata filluan të shërbejnë mish të skuqur gjatë ngrënies. Ivanit të Tmerrshëm i pëlqente të hante në mënyrë të shijshme, dhe gjatë festave kuzhinierët më të mirë tatar përgatisnin mish për të.
Mysafirët e huaj ishin gjithmonë të mahnitur se sa të shumta ishin festat e carit rus Ivan. Enët shërbeheshin nga peshq të llojeve të vlefshme, peshk i kripur dhe i tharë, havjar i shijshëm i Vollgës, supë aromatike me yndyrë dhe peshk të shkurtër. Kjo supë e shijshme u bë si me shtimin e pulës së shafranit (një pjatë e tillë u quajt yurma-ukha), ashtu edhe me umach. Në tryezë mund të shiheshin manti pule me pulë, kalyu (një lloj supe) me tranguj, limon dhe petë. Me fjalë të tjera, pjatat e kuzhinës tatar dhe ruse përbëjnë një lloj përzierjeje.
Festat cariste, në të cilat fisnikëria tatar mori pjesë dhe i rekomandoi kuzhinierët e tyre carit
Festat e organizuara nga cari ishin gjithmonë të mrekullueshme, të befasuara nga bollëku dhe larmia. Pranë Ivanit të Tmerrshëm, anëtarët e familjes së tij kishin të drejtë të darkonin, në një distancë ata vendosën tryeza ku hëngrën djemtë dhe ata pranë tyre, dhe ambasadorët e huaj u ulën atje. Të ftuarit zunë vendet e tyre në përputhje me gradën. Gjatë mbrëmjes, shërbëtorët shërbyen deri në 500 pjata, dhe të paktën dyqind shërbëtorë u kërkohej të shërbenin, përndryshe ata nuk mund të përballonin. Shtrirja e ngrënies ishte vërtet mbretërore.
Tsari ftoi fisnikërinë tatar në festa. Nga rruga, shumë Kazan Murzas u bënë përfaqësues të aristokracisë së Moskës pikërisht në kohën kur sundoi Ivani i Tmerrshëm. Aristokratët nga Kazani filluan të lëvizin në Moskë, duke marrë me vete anëtarët e familjes dhe një numër të madh shërbëtorësh. Dhe, natyrisht, kuzhinierët që gatuanin mish shkëlqyeshëm erdhën me ta. Ndoshta dikush nga Murzas këshilloi carin rus të kuzhinierit të tij më të mirë, dhe Ivan i Tmerrshëm, pasi kishte shijuar pjata të mahnitshme orientale, urdhëroi që tani e tutje të përgatisë pjatat e dyta vetëm në këtë mënyrë. Tani mund të spekulohet vetëm.
Si mbreti kishte frikë nga helmimi dhe çfarë bëri për ta parandaluar atë
Ekziston një arsye tjetër pse cari rus preferoi mishin e përgatitur duke vizituar kuzhinierët: Ivani i Tmerrshëm kishte shumë frikë se dikush nga fisnikëria mund të bindte një kuzhinier vendas të kryente një krim - të vinte helm në një pjatë që do t'i shërbente carit. Itshtë paranojë apo arsyet mund të jenë reale?
Historianët vërejnë se Tsar Ivan kishte një lidhje gjaku me një temnik të caktuar tatar që humbi Betejën e Kulikovo. Nëna e tij ishte Elena Glinskaya, një pasardhëse e komandantit të famshëm Mamai, gruaja e dytë e Car Vasily III. Ajo vdiq papritur në fillimin e saj, kur Vanya e vogël ishte vetëm shtatë. Moska ishte plot me thashetheme se kjo vdekje nuk ishte e rastësishme dhe se tsarina u helmua pa mëshirë nga djemtë që nxituan në pushtet. Të gjitha këto biseda, natyrisht, arritën në Ivanin e Tmerrshëm të ardhshëm, dhe si rezultat - mosbesim të plotë ndaj të gjithë atyre që ishin pranë tij dhe besim se ata vranë nënën e tij. Ky fakt nuk mund të ndikojë në psikikën e mbretit.
Pasi u bë sundimtar, mbreti u përpoq të merrte të gjitha masat paraprake të mundshme, veçanërisht gjatë organizimit të festave. Para se ushqimi të binte në tryezë, disa njerëz duhej ta shijonin atë. Para së gjithash, krijuesi -kuzhinier vetë, pastaj mbajtësi i çelësit mori shkopin - me të gjitha masat paraprake, nën roje, ai duhej t'i çonte enët te shërbëtori. Ai, nga ana tjetër, gjithashtu provoi ushqimin, dhe pastaj ia dha stjuardit që shërbeu gjatë darkës mbretërore. Por as kjo nuk mbaroi me kaq. Nga kujdestari, gjellë kaloi në ekstrem, ai duhej të shijonte ushqimin e fundit, pikërisht para mbretit. Vetëm pas kësaj u vendos shijshmëria në tryezë, dhe Ivani i Tmerrshëm vazhdoi darkën. Kështu që mbreti ishte i siguruar nga helmimi.
Epoka e Ivanit të Tmerrshëm në historinë ruse është e njohur. Por jo të gjithë e mbajnë mend çfarë po ndodhte në botë kur ai sundoi në Rusi.
Recommended:
A ishte Ivan i Tmerrshëm aq i tmerrshëm sa thanë për të: Ajo që shkaktoi çmendurinë e carit të parë rus
Ivan i Tmerrshëm shpesh portretizohet në art si një car koprac dhe mizor, duke frymëzuar frikë jo vetëm për armiqtë, por edhe për një popull të thjeshtë të padëmshëm. Gjatë mbretërimit të tij, ai shkatërroi shumë jetë dhe hyri në histori si një nga sundimtarët më brutalë në botë. Por a ishte Ivan kaq i frikshëm, pasi ata folën për të dhe cila ishte arsyeja - më tej në artikull
Pse Car Ivan i Tmerrshëm punësoi një pirat dhe pse ai ishte i pakënaqur me shërbimin e tij
Pjetri I krijoi një flotë të fuqishme ushtarake në Rusi. Rusia gjithashtu u përpoq të fitonte një terren në Gjirin e Finlandës gjatë Luftës Livonian, por Ivani i Tmerrshëm nuk arriti të bëjë atë që bëri Pjetri i Madh. Prandaj, mbreti vendosi të punësojë piratin e famshëm Carsten Rode, i cili u quajt stuhia e Baltikut. Lexoni se si një pirat kapi anijet, çfarë përpjekjesh u bënë për ta kapur atë dhe si Frederiku II e mbylli një pirat në një kështjellë të lashtë
Pse shkrimtarët, artistët dhe shkencëtarët e mëdhenj nuk hëngrën mish dhe si ndikoi në jetën e tyre: gjenitë vegjetarianë
Kronikat historike tregojnë se ithtarët e zjarrtë të vegjetarianizmit ekzistonin në çdo kohë. Ndër përfaqësuesit e këtij trendi janë filozofët - Pitagora, Sokrati dhe Seneka, shpikësit - Nikola Tesla dhe Thomas Edison, muzikantët - Jared Leto dhe Paul McCartney, atletët - Mike Tyson dhe Carl Lewis. Dhe kjo listë e vegjetarianëve të famshëm është e pafund. Disa refuzuan mishin për arsye etike, të tjerët - për të pastruar shpirtin dhe trupin, dhe të tjerët - për shkak të
Mish i papërpunuar me krem. Desmbëlsira me mish të ëmbël nga Jasmine Schuller
Nëse artistët dhe personalitetet e tjera krijuese arrijnë të thurin ushqim dhe të bëjnë dekorime në formën e ushqimit, atëherë pse të mos kuptoni se si të përdorni ushqimin e vërtetë në artin e tyre? Pra, dikur kemi shkruar për piktura nga fara lulekuqe, skulptura nga mishi, dhe fotografja gjermane Jasmine Schuller ndërton nga mishi i papërpunuar … ëmbëlsira të mahnitshme
Si Ivan i Tmerrshëm zgjodhi gratë e tij dhe sa prej tyre kishte në të vërtetë cari i parë rus
Ivan i Tmerrshëm është një person që ka lënë një shenjë shumë të dukshme dhe larg nga shumë dashamirësia në historinë e Rusisë. Përveç çështjeve shtetërore, Ivan IV gjithashtu kishte një jetë personale, megjithatë, gratë që ishin pranë tij ndryshuan shumë shpesh. Deri më tani, historianët nuk marrin përsipër të pohojnë me besim sa herë Ivan Vasilyevich ishte martuar. Ai u martua sipas të gjitha ligjeve të Ortodoksisë me vetëm tre të parët, ndërsa pjesa tjetër jetoi me carin në një martesë civile ose u martua me të pa respektuar kanunet