16 yje Michelin për një futbollist të frustruar: Si Gordon Ramsay u bë një kuzhinier i shkëlqyer

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Si fëmijë, ai vendosi të bëhej i famshëm, megjithatë, ai e pa veten jo më pak se Pele i dytë. Gordon Ramsay në fakt kishte shanse të bëhej një futbollist i famshëm, por një aksident fatkeq anuloi të gjitha planet e Gordon. Sidoqoftë, ai nuk do të heqë dorë nga ëndrra e tij për t'u bërë i famshëm. Rruga e tij drejt kuzhinës së lartë nuk ishte e mbushur me trëndafila, dhe metodat e përdorura nga mësuesit e tij, Gordon Ramsay më vonë i demonstroi botës në shfaqjet e tij të gatimit.

Në rrugën drejt një ëndrre

Ai lindi në 1966 në Johnston, Skoci dhe u rrit në Stratford-upon-Avon, Angli. Që nga fëmijëria, Gordon Ramsay ëndërronte të bëhej një futbollist i famshëm. Tashmë në moshën 12 vjeç, ai u bë anëtar i ekipit kombëtar të ri të Warwickshire, dhe 7 vjet më vonë ai mori një ftesë për Ranger. Ai kishte çdo shans për të arritur sukses në sport, nëse jo për dëmtimet që mori në fushë. Pas këputjes së meniskut, u bë e qartë: ju mund t'i jepni fund karrierës tuaj të futbollit. Ai kurrë nuk do të jetë në gjendje të rimarrë formën e tij dhe këmba e tij mund ta lëshojë atë në momentin më të papërshtatshëm.

Në atë moment atij iu duk se jeta e tij kishte mbaruar. Plani i tij, ambicioz dhe i planifikuar për një dekadë përpara, u rrëzua dhe ai nuk dinte të bënte asgjë përveç futbollit. Dy javë pas fatit të tij të dështuar, Gordon Ramsay hyri në Kolegjin Teknik të Oksfordshire të Veriut për të studiuar menaxhimin e hoteleve. Ishte një hap dëshpërimi, sepse, në fakt, ai nuk dinte të bënte asgjë. Vetë Ramsay e përshkruan vendimin e tij për të hyrë në një kolegj hotelieri si një "aksident".

Puna në një restorant si pjatalarëse nuk ishte e lehtë, paga ishte shumë modeste, por i riu, i cili kohët e fundit kishte goditur një top nëpër fushë, papritmas kuptoi se ishte tërhequr nga kuzhina. Atij i pëlqeu sa me shkathtësi kuzhinieri i trajton të gjitha tenxheret me shpejtësi, krijon salca dhe bën ëmbëlsira të ajrosura. Dhe të gjithë punonjësit, secili me rolin e vet, janë pjesë e procesit magjepsës të gatimit.

Duket se ishte atëherë kur Gordon Ramsay vendosi që nëse nuk ishte i destinuar të bëhej një sulmues i shkëlqyeshëm, ai do të bëhej kuzhinieri më i madh. Nga një vendim në një ëndërr, ai u nda nga një paaftësi e plotë për të gatuar. Nëse ai donte të bëhej më i miri, atëherë ai duhej të mësonte nga mjeshtrat e vërtetë, dhe jo nga pronarët e zakonshëm të restoranteve mesatarë.

Historia është e heshtur se sa e vështirë ishte për të që të përmbahej, duke dëgjuar mallkimet në adresën e tij, sa ushqim dërgoi në koshin e plehrave dhe sa pjata me pjata të pasuksesshme përfunduan në kokën e tij. Kuzhina është bërë pasioni dhe pasioni më i madh i Gordon Ramsay.

Yjet e parë të Michelin

Ai punoi si kuzhinier në një hotel, më vonë menaxhoi kuzhinën dhe dhomën e ngrënies, por me të vërtetë u frymëzua kur duhej të shërbente me Marco Pierre White shumë temperament dhe të ashpër në restorantin Harveys. Himshtë ai që Gordon Ramsay e konsideron mentorin e tij dhe mësuesin e parë të vërtetë.

Gordon Ramsay kaloi pothuajse tre vjet në Harveys, pas së cilës ai punoi me Albert Roux në restorantin Le Gavroche dhe në Hotel Diva në një vendpushim skish në Alpet Franceze, dhe më vonë studioi bazat në Paris me Guy Sava dhe Joel Robuchon.

Ai u kthye në Londër në 1993, dhe pesë vjet më vonë hapi restorantin e tij të parë në Chelsea. Kanë kaluar vetëm tre vjet nga hapja e Gordon Ramsay, dhe ajo tashmë ka marrë tre yje Michelin, duke e bërë atë skocezin e parë që merr një çmim kaq prestigjioz.

Në atë kohë ai ishte martuar tashmë me Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana ishte gjashtë vjet më e re se Gordon, por ajo u bë një yll i vërtetë udhëzues për kuzhinierin. Ata kanë qenë së bashku për gati një çerek shekulli dhe po rrisin pesë fëmijë, më i vogli prej të cilëve, Oscar, lindi në Prill 2019. Sidoqoftë, në kohën kur Gordon Ramsay sapo kishte filluar karrierën e tij, Tana e duroi mungesën e shpeshtë të burrit të saj në shtëpi, dhe madje edhe me faktin se ai ishte vonë në spitalin e saj, i zënë me përgatitjen e darkës së Vitit të Ri.

Një ëndërr e bërë realitet

Së bashku me hapjen e restorantit të tij, Gordon Ramsay gjithashtu filloi një karrierë televizive. Për herë të parë u shfaq në televizion në 1998, deri në 2004 ai ishte bërë një nga kuzhinierët më të famshëm dhe me ndikim në MB.

Ai kurrë nuk përmbahet para kamerave televizive, përdor vazhdimisht gjuhë të ndyrë, bën vërejtje shumë të vrazhdë për pjesëmarrësit dhe madje i lejon vetes t'i ofendojë ata. Shfaqjet me pjesëmarrjen e tij mundën të gjitha rekordet e imagjinueshme dhe të pakonceptueshme. Gordon Ramsay me të vërtetë arriti qëllimin e tij, duke u bërë një nga më të mirët në profesion.

Në të njëjtën kohë, imazhi në ekran i kuzhinierit është shumë i ndryshëm nga ai Gordon Ramsay, të cilin miqtë dhe të afërmit e njohin. Në jetë, ai është i qetë dhe i vëmendshëm, një burrë dhe baba shumë i kujdesshëm dhe i butë. Dhe punonjësit që punojnë në restorantet e tij në të gjithë botën janë gati të ndjekin kuzhinierin e tyre në zjarr dhe ujë. Në restorantet e Gordon Ramsay, nuk ka asnjë problem me personelin. Që nga viti 1993, 85% e punonjësve të tij kanë qëndruar me të.

Gordon Ramsay, si në rininë e tij, mbetet një person shumë entuziast dhe beson: nëse shfaqja bëri që të paktën dhjetë njerëz të ngriheshin nga shtrati dhe të shkonin në kuzhinë për të gatuar, kjo është më e mira që ai mund të bëjë me pjesëmarrjen e tij. Kuzhinieri nuk e konsideron të nevojshme të përmbajë emocionet e tij në kuzhinë, sepse ai është shumë i sinqertë, dhe shkalla e nxehtësisë në transmetim është gjithmonë shumë e lartë.

Megjithë popullaritetin e tij të gjerë si prezantues televiziv, Gordon Ramsay ishte dhe mbetet, para së gjithash, një kuzhinier. Ai hap ose merr gjithnjë e më shumë restorante të reja në vende të ndryshme dhe nuk do të ndalet.

Në të njëjtën kohë, ai përpiqet t'i kalojë të gjitha fundjavat me familjen e tij, ai me siguri i kushton vëmendje gruas dhe fëmijëve të tij, ndërsa gruaja e tij gatuan vetëm gjatë ditëve të javës. Në ato ditë, kur vetë Gordon Ramsay është në shtëpi, ai arrin në sobë dhe fillon të kryejë sakramentet për të ushqyer familjen e tij. Ai nuk njeh ushqime të ngrira dhe definitivisht nuk mund të jetojë pa gjalpë, kripë moldoni dhe barishte të freskëta.

Ai shkruan libra dhe ndan bujarisht sekretet e artit të tij të kuzhinës, nganjëherë, megjithatë, duke i ndrequr klasat e tij master me fjalë të forta.

Publicisti i famshëm Friedrich Dürrenmatt shkroi se "Arti i lartë i kuzhinës është aftësia e vetme njerëzore për të cilën asgjë e keqe nuk mund të thuhet". Klasiku modern ndoshta nuk ishte në Azi dhe nuk u njoh me veçoritë e kuzhinës lokale. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Shumë nga produktet e përdorura tradicionalisht atje janë vdekjeprurëse, dhe ndërsa i shijon ato, klienti duhet të mbështetet vetëm në aftësinë dhe saktësinë e kuzhinierit. Edhe pse, për të qenë i sinqertë, vendet veriore ndonjëherë ofrojnë pjata që janë edhe më të sofistikuara dhe potencialisht të rrezikshme.