Video: Google e quan borsch një pjatë tradicionale të kuzhinës ruse
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17
Borsch u përfshi në listën e 10 pjatave ruse që kanë hyrë në histori, sipas platformës së internetit Google Art and Culture. Artikulli i postuar në këtë burim thotë se historia e borscht shkon shekuj, pastaj në shekullin e 20 -të kjo supë e përzemërt dhe e thjeshtë u bë një pjatë e detyrueshme në menunë e hotelierisë nga Vladivostok në Brest. Artikulli tregon se tradicionalisht borsch ishte gatuar me hogweed, por më vonë kjo bimë u zëvendësua me përbërës të tjerë, dhe emri mbeti.
Autorët e artikullit sqarojnë se aktualisht, në libra të ndryshëm gatimi, mund të gjeni shumë versione të borschtit të gatimit: borshi i Moskës, i cili përgatitet me viçi, salcice dhe proshutë, borshi ukrainas me hudhër dhe proshutë, borsht detar. Në kolonën, vendi ku u krijua pjata, platforma Google tregoi Moskën.
Vlen të thuhet se diskutimet se cilit shtet i përket receta e borscht po vazhdojnë tashmë prej disa vitesh. Në fund të vitit 2020, prezantuesi i njohur televiziv Andriy Bocharov postoi një artikull në faqen e tij të mediave sociale në lidhje me "borscht rus", i cili shkaktoi një valë kritikash nga ukrainasit. Ata nuk hezituan të komentojnë dhe madje deklaruan se rusët ua kishin “vjedhur” këtë pjatë. Por me drejtësi duhet thënë se borscht konsiderohet gjithashtu një pjatë kombëtare në Poloni, Bjellorusi, Rumani, Lituani dhe Moldavi.
Dhe ky nuk është skandali i vetëm i kuzhinës që ka ndodhur kohët e fundit. Në fund të vitit të kaluar, kompania Groupe Michelin në lëshimin e saj quhet borscht - pjata e parë kombëtare e kuzhinës ruse. Ky formulim ka shkaktuar indinjatë të diplomatëve të ambasadës ukrainase në Francë. Dhe kompanisë iu desh të kërkonte falje me formulimin "për pakujdesinë gastronomike me një kuptim të papritur politik". Njoftimi për shtyp u korrigjua duke shtuar frazën: "në skenën e kuzhinës në Rusi, ata ofrojnë pjata me perime dhe erëza që vlerësohen nga gustatorët, në veçanti, turshi, si dhe borscht në forma dhe variacione të mundshme".
Nga ana e tyre, diplomatët ukrainas vendosën të krijojnë një udhëzues gastronomik me yje Michelin për restorantet e Kievit. Vihet re se Grupi Michelin e pranoi këtë ide me entuziazëm, dhe veçanërisht i pëlqeu oferta për të vizituar Ukrainën dhe për të shijuar borshtin autentik ukrainas. "Pas një provë të tillë, pyetjet janë se borscht ynë do të zhduket me siguri."
Sidoqoftë, ky problem u diskutua më herët. Kështu që në vitin 2019, një deklaratë nga Ministria e Punëve të Jashtme e Federatës Ruse u shfaq në Twitter se zagari është një pjatë kombëtare ruse. Nga ana tjetër, gazetarët e BBC thanë se kjo ishte propagandë e Kremlinit dhe theksuan se duke pasur parasysh konfliktin territorial në Ukrainën Lindore dhe Krime, ky cicërimë mund të konsiderohet si një sulm propagandistik.
Olesya Lev, kuzhinierja e një restoranti ukrainas në Nju Jork, gjithashtu dha komentet e saj për këtë çështje. Ajo deklaroi se borscht, si një pjatë kombëtare ruse, ishte ngulitur në mendjet e njerëzve në hapësirën post-sovjetike edhe nën Stalinin. Ishte ai që, në vitet 1930, dha komisionin për të krijuar librin "Për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm". Ky botim përfshin receta për popujt e 15 republikave që ishin pjesë e BRSS.
Por duke eksploruar historinë e kësaj supe popullore, mund të shikoni më thellë në histori. Borsht është përmendur në burimet e shkruara që nga shekulli i 16 -të, kur nuk mund të flitej për shtete kombëtare. Për shembull, Martin Gruneveg, një nëpunës nga Nemetchina, i cili vizitoi Kievin në 1584, shkroi: "Për më tepër, rusët rrallë ose kurrë nuk blejnë borscht, sepse të gjithë e gatuajnë atë në shtëpi, pasi është ushqimi dhe pija e tyre e përditshme."
Le të kujtojmë se në atë kohë Kievi ishte pjesë e Komonuelthit, dhe e gjithë popullsia sllave lindore, pa përjashtim, ishin "rusë" për evropianët.
Recommended:
5 pjata tradicionale ruse që u gatuan në një mënyrë krejtësisht të ndryshme nga ato të sotmet
Shekulli XX ka ndryshuar shumë kuzhinën ruse. Enët ndryshuan, sobë ndryshoi sobën, grupi i përbërësve vazhdimisht në dispozicion ndryshoi. Dhe në emër të miqësisë midis popujve, njerëzit u mësuan të provonin pjatat e popujve të tjerë - dhe shumë prej tyre u huazuan në një formë të përshtatur. Ndoshta një rus modern do të ishte shumë i befasuar për të parë se çfarë hëngrën paraardhësit e tij
"Star Wars" në një pjatë argjendi. Pllakat krijuese të Angela Rossi
Bluza me personazhe filmash, lodra suvenire-personazhe, çanta me printime, shënja me fotografi-dhe kjo nuk është e gjitha ajo që prodhon industria e suvenireve, duke luajtur në ndjenjat më të mira të tifozëve të kinemasë. Dëshironi të paraqiteni me kokat e "Star Warriors" në një pjatë me një ngjyrë blu, ari, vjollce, në përgjithësi, çdo ngjyrë? Një kryevepër e tillë mund t'ju pëlqejë artistja Angela Rossi (Angela Rossi), e cila transformon pjatat më të zakonshme, të mërzitshme dhe banale
Cora Pearl - kurtizane e shekullit të 19 -të, e cila u servua për herë të parë lakuriq në një pjatë argjendi
Në vitet 1860, morali falas ekzistonte në Paris, kryeqyteti i dashurisë. "Moda" për kurtizansat u prezantua nga Napoleoni III. Gratë e mbajtura nuk kishin turp për pozicionin e tyre, për më tepër, ata e përdorën atë me kënaqësi. Cora Pearl u bë një nga gratë më të paharrueshme të asaj kohe. Burrat më të famshëm të shoqërisë së lartë vizituan këmbët e saj, dhe vetë kortezana tronditi audiencën me ekstravagancën e saj
Mëngjesi i shijshëm dhe i bukur: vizatime në një pjatë nga Ida Skivenes
Të gjithë e mbajmë mend që nga fëmijëria se duhet të hamë mëngjes, të ndajmë drekën me një mik dhe t'i japim darkë armikut. Gjithçka duket të jetë e thjeshtë dhe e qartë, por ka një "por". Nëse mëngjesi përgatitet nga Ida Skivenes, atëherë ata patjetër duan ta ndajnë atë me të tjerët, por jo në mënyrë që të ndajnë vaktin, por në mënyrë që të rimbushen me një humor të shkëlqyeshëm për tërë ditën. Hardshtë e vështirë të mos buzëqeshni kur shihni fotot qesharake që Ida Skivenes krijon nga produktet e zakonshme
Një pjatë që shërbehet e ftohtë: si Konteshja Yakovleva-Turner u hakmor ndaj bolshevikëve për dhëndrin e pushkatuar
Vështirë se dikush mund ta imagjinonte që vajza e një doktoratori privat në Universitetin e Moskës, një vajzë me një arsim të shkëlqyeshëm, e zgjuar Irina Yakovleva do të bëhej një kriminele. Por në Nëntor 1917, në një nga stacionet hekurudhore, bolshevikët e dehur qëlluan të fejuarin e saj para syve të saj. Atëherë ata as nuk dyshuan se me këtë vrasje ata nënshkruan urdhrin e tyre të vdekjes, të kryer nga Konteshë Turner 9 vjet më vonë