Pse alkooli prek njerëzit e kombeve të ndryshme dhe grupeve etnike të botës në mënyra të ndryshme

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Njerëzimi ka pirë alkool për shumë shekuj. Sidoqoftë, ajo prek përfaqësuesit e popujve të caktuar të racës njerëzore në mënyra të ndryshme. E njëjta gjë mund të thuhet për pasojat e pirjes së pijeve që përmbajnë alkool. Pse efekti i pijeve alkoolike tek homo sapiens është kaq i ndryshëm, thanë ekspertët.

Pak për biokiminë

Pavarësisht se sa e parëndësishme mund të tingëllojë, etileni (përbërësi kryesor i çdo alkooli) është një helm i fuqishëm për çdo organizëm biologjik. Sidoqoftë, veprimi i tij mund të neutralizohet me ndihmën e enzimave të veçanta, të cilat natyra i ka furnizuar me maturi pothuajse të gjitha krijesave të saj të gjalla, përfshirë njerëzit. Organi më i madh i trupit të njeriut, mëlçia, është përgjegjës për prodhimin e këtyre enzimave.

Menjëherë pasi alkooli hyn në trupin e njeriut, mëlçia fillon të punojë në mënyrë aktive në prishjen dhe nxjerrjen e mëtejshme të tij. Në përfaqësuesit e disa popujve dhe kombeve, për nga natyra, niveli i enzimave "anti-alkoolike" është më i ulët se në të tjerët. Kjo vlen kryesisht për kinezët, koreanët, mongolët dhe japonezët. Sa i përket opinionit të përhapur në lidhje me mungesën e "enzimave anti -alkoolike" në organizmat e popujve veriorë - Nenets, Chukchi, Evenki, gjërat këtu janë pak më ndryshe. Arsyeja për këtë janë veçoritë e dietës së banorëve të Veriut.

Alkooli dhe dieta veriore

Për shkak të veçorive të klimës, banorët e rajoneve veriore të planetit janë të detyruar të hanë ushqime yndyrore që janë të pasura me proteina dhe proteina shtazore. Një dietë e tillë i ndihmon veriorët të përballen më lehtë me temperaturat jashtëzakonisht të ulëta, promovon shërimin më të shpejtë të plagëve dhe dëmtimeve. Gjithashtu, me kalimin e viteve, "dieta veriore" ka zhvilluar rezistencë ndaj sëmundjeve të sistemit kardiovaskular midis Chukchi, Evenks dhe popujve të tjerë të Veriut. Në të njëjtën kohë, pjesa e karbohidrateve në ushqimin e veriorëve ka qenë gjithmonë shumë e parëndësishme.

Janë këta faktorë që janë arsyeja që acetaldehidi, një nga produktet e dekompozimit të alkoolit, grumbullohet në trupin e njerëzve indigjenë të rajoneve veriore në sasi të mëdha në një periudhë relativisht të shkurtër kohore. Dhe biokimia është fajtore. Për shkak të faktit se alkooli etilik "përpunohet" në trupin e njeriut nga e njëjta rrugë metabolike si ushqimet yndyrore. Rrjedhimisht, përdorimi i kombinuar i alkoolit dhe proteinave shtazore provokon stres ekstrem në mëlçi, e cila thjesht nuk ka kohë për të përballuar heqjen e toksinave alkoolike.

Situata krejt e kundërt vërehet midis banorëve të gjerësive më jugore të planetit.

Bollëku i frutave dhe perimeve, të cilat kanë qenë gjithmonë në sasi të mjaftueshme në dietat e jugorëve, e bëri dietën e tyre, nëse jo plotësisht karbohidrate, atëherë një renditje të madhësisë më të larmishme sesa dieta e verioreve. Mungesa e një sasie të madhe të yndyrës shtazore, së bashku me praninë e fibrave dietike në ushqimin e banorëve të Jugut, i lejon mëlçisë të mos djegë të gjithë burimin e saj për përpunimin e vetëm ushqimit, por edhe të lërë enzima për prishjen e alkoolit.

Zakoni i alkoolit dhe varësia nga alkooli

Përkundër faktit se shumë nga këto dy fraza mund të duken të njëjta në kuptim dhe përmbajtje, në fakt ato përshkruajnë gjëra krejtësisht të ndryshme. Sipas shumë shkencëtarëve, fakti që banorët e Veriut tolerojnë efektin e alkoolit etilik në trupin e tyre më keq se popujt që jetojnë në gjerësinë jugore është kryesisht për shkak të zakonit të pirjes së alkoolit. Në fund të fundit, jugorët kanë prodhuar dhe pirë pije alkoolike që nga kohërat e lashta. Ndërsa veriorët u privuan nga mundësia për të mësuar artin e verës.

Ekspertët janë të sigurt se gjatë evolucionit, organizmi i popujve që jetojnë në gjerësinë jugore u mësua me alkoolin - mëlçia në sasi të mjaftueshme ka mësuar të prodhojë enzima "anti -etilen". Ndërsa organizmat e përfaqësuesve të popujve të Veriut, të privuar nga aftësia për të prodhuar dhe konsumuar alkool, nuk mbetën të përshtatur me metabolizmin e kësaj substance. Prandaj, Chukchi dhe Nenets dehen më shpejt se, për shembull, grekët ose francezët. Dhe veriorët bëhen alkoolikë kronikë shumë më shpesh sesa banorët e rajoneve më jugore.

Traditat alkoolike të popujve që jetojnë në territorin e Rusisë

Shumë studiues besojnë se ndikimi i alkoolit tek përfaqësuesit e popujve të ndryshëm varet kryesisht nga sa i përhapur ishte në një territor të caktuar në të kaluarën. Për shembull, intoleranca ndaj alkoolit, si dhe varësia e shpejtë ndaj tij në disa grupe etnike, mund të jetë për shkak të faktit se e vetmja pije alkoolike që ata kishin ishte kumis me një forcë deri në 3%.

Një pije alkoolike më e fortë e bazuar në qumësht - Araki (rreth 20% alk.), Wasshtë përgatitur nga disa popuj të Siberisë Jugore. Sidoqoftë, ashtu si kumis, përgatitja dhe konsumi i "Araki" nuk ishte i përhapur për shkak të vlerës strategjike të qumështit si produkt ushqimor. Kjo është arsyeja pse veriorët nuk kanë "imunitet alkoolik" natyral.

Situata ishte krejtësisht e ndryshme në zonën Qendrore dhe në Jug. Kishte më shumë se lëndë të para të mjaftueshme për të bërë alkool. Verëra të ndryshme u bënë nga rrushi dhe disa fruta të tjera. Të njëjtat fruta (si dhe disa perime) dhe drithërat u përdorën për të bërë pure, nga të cilat më vonë, me distilim, u mor një alkool më i fortë. Si pasojë, përdorimi i alkoolit në këto rajone ka qenë i zakonshëm që nga kohërat e lashta. Kështu, gjeorgjianët gjenetikisht, moldavët, ukrainasit, rusët dhe popujt e tjerë janë më rezistentë ndaj ndikimit të alkoolit dhe më pak të ndjeshëm ndaj varësisë nga përdorimi i tij.

Fakte interesante

Tifozët e mezcal, një pije alkoolike e ngjashme me tequila, e dinë që ky alkool shitet me një larvë insektesh në fund të shishes. Sidoqoftë, kjo nuk ishte gjithmonë "truku" i mescal. Deri në vitin 1940, prania e një larva në një shishe do të thoshte se pija nuk ishte e cilësisë më të lartë, pasi ishte bërë nga agava e infektuar me dëmtuesit - vemjet e molës gusano. Sidoqoftë, tregtarët më vonë vendosën të përdorin "krimbin", të cilin meksikanët me shaka e quajtën "Juanito", si një dredhi marketingu për të popullarizuar pijen.

Ka njerëz në botë që nuk kanë pse të pinë alkool për t’u dehur. Ka mjaft prej tyre dhe të gjithë vuajnë nga një sëmundje e rrallë që shkencëtarët e quajnë "sindromi i autobrewery". Kjo sëmundje karakterizohet nga fakti se trupi i njeriut nuk është në gjendje të asimilojë karbohidratet. Si rezultat, ata i nënshtrohen fermentimit në zorrët, duke sintetizuar alkoolin, i cili hyn në qarkullimin e gjakut të njeriut dhe shkakton dehje.