Sobrino de Botín: Restoranti më i vjetër në botë që Hemingway e donte dhe ku Goya punonte si i ri

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 00:17

Ka shumë restorante në Evropë me histori shekullore, por më i vjetri prej tyre është restoranti spanjoll. Sobrino de Botín, ndodhet në zemër të kryeqytetit spanjoll. Për këtë arsye, ai madje është i shënuar në Librin e Rekordeve Guinness.

Historia e restorantit filloi në shekullin e largët 18, kur bashkëshortët Botin erdhën në Madrid nga një provincë e largët në kërkim të një jete më të mirë, por pasi jetuan këtu për dy vjet, ata nuk mund të gjenin një punë të mirë dhe të gjenin një punë të mirë punë Pastaj Jean Botin, i cili ishte kuzhinier me profesion, vendosi të hapte biznesin e tij. Së bashku me gruan e tij, ata morën me qira një ndërtesë që ishte përdorur më parë si një han, dhe, pasi rindërtuan katin e parë në të, hapën një tavernë të vogël atje në 1725, e cila u quajt "Casa Botin" ("Krijimi i Botinit"). Pastaj ata morën një furrë të madhe prej guri, e cila ende funksionon.

Biznesi për bashkëshortët Botin shkoi mirë, njerëzit erdhën këtu me kënaqësi, dhe së shpejti një tavernë u shfaq në vendin e tavernës.

Pas vdekjes së pronarëve, emri i tavernës ndryshoi nga Casa Botín në Sobrino de Botín (nipi i Botín), pasi u mor nga nipi i tyre Candido Remis. Ata thonë se artisti fillestar Francisco José de Goya y Lucientes punoi këtu për ca kohë si pjatalarëse dhe kamerier, kur ishte i varfër dhe kishte nevojë për para.

Në shekullin e 20 -të, familja Gonzalez u bë pronare e restorantit. Në fakt, pasi u hap në 1725, ky institucion nuk është mbyllur kurrë, edhe gjatë luftës, ushtarët ushqeheshin këtu.

Ai i pëlqente të ishte në Madrid dhe kaloi shumë kohë këtu Ernesto (kështu e quante veten kur ishte në Spanjë) Hemingway. Dhe, natyrisht, ai kishte shumë vende të preferuara këtu - rrugë, muze, bare, restorante, të cilat ai i përmendi më vonë në veprat e tij.

"".

Hemingway e donte restorantin Botín dhe shpesh vinte këtu, duke e përjetësuar këtë krijim të lavdishëm në romanin e tij The Sun Sun Suns: “. Pikërisht këtu shpalosen ngjarjet përmbyllëse të romanit.

I ulur në tryezën e tij të preferuar në këtë restorant, Ernesto madje mund të shkruante diçka. Dhe një herë, pasi vendosi të tregojë aftësitë e tij të kuzhinës, ai u kërkoi pronarëve leje për të gatuar vetë paella. Por, pas disa orësh në kuzhinë, ai tha:

Sot, Sobrino de Botín, i cili zë të katër katet e ndërtesës, konsiderohet restoranti më i begatë dhe i promovuar në Madrid. Ndërsa e rindërtuan atë, pronarët u përpoqën të ruanin sa më shumë pamjen e objektit dhe atmosferën që mbretëron gjithmonë në të.

Por, megjithatë, nëse doni të shijoni plotësisht atmosferën e shekullit të 18 -të, duhet të zini një vend në bodrum. Gjithçka këtu është e mbushur me frymën e antikitetit, përveçse energjia elektrike mund t'u kujtojë vizitorëve se ata nuk janë në shekullin e 18 -të, por në shekullin 21 -të.

Sipas kuzhinierit të restorantit, njëra nga sobat ka mbetur e pandryshuar për gati tre shekuj, dhe zjarri nuk shuhet kurrë në të. Kjo është e nevojshme për të ruajtur një temperaturë të caktuar, kjo është arsyeja pse klientët mund të shijojnë pjatat e përgatitura sipas recetave të lashta të 300 viteve më parë.

Restoranti është i specializuar në kuzhinën kastiliane. Nënshkrimi dhe pjatat e preferuara të vizitorëve janë derra të fërguar dhe pinjollë të vegjël.

Sa i përket listës së verës, ajo është e madhe dhe e larmishme këtu, dhe secili vizitor me siguri do të jetë në gjendje, bazuar në aftësitë e tyre financiare, të zgjedhë një pije sipas dëshirës së tij.

Një tjetër shtesë e madhe për temën do të jetë 22 fotografi historike që japin një paraqitje të shkurtër në të kaluarën.